漳州茶产业 振兴正当时

茶农们在平和县高峰谷茶园采摘茶叶。 刘国强 摄

洋顶岽茶山，与远处层叠重山相映成趣。 萧镇平 摄

6月14日—16日，第十一届海峡论坛·第六届海峡（漳州）茶会在东南花都花博园举行。展会以“绿色品牌·融合发展”为主题，通过举办“茶王赛”、茶叶产销会等形式，将漳州茶推广到两岸各地，打响知名度。今天的漳州茶，在时代发展中融入了什么样的新元素，又带来了哪些新可能？近日，记者走访了华安、南靖、诏安、平和四个茶乡，寻找问题的答案。

    手工与机械的碰撞

漳州种茶历史悠久，最早可追溯到唐宋年间，至明朝繁盛，到了明中叶，漳州茶叶出口量达300吨，居全省之冠。作为中国乌龙茶的故乡，漳州也是白芽奇兰和八仙茶的发源地。在规模发展的今天，已经形成了华安铁观音、平和白芽奇兰、诏安富硒八仙茶等区域特色明显的布局。

南靖县洋顶岽有机茶园位于海拔1000多米的高山上，这里云雾缭绕，山岚层叠，山顶遍布着2000亩的茶园，却只种植了800亩的茶树。茶园氤氲在晨雾中，“朝餐云雾，日吸豆浆，夜饮山泉，长听佛曲”。生态、有机是洋顶岽茶的标签，自从2002年种下第一株茶树以来，数十年如一日，杜绝农药、化肥、除草剂，任杂草生长，茶树掩映在一片绿意之下，生机勃勃。

“茶园中的杂草只割不除，割下来留作茶树的肥料，以保证生态的完整性。”茶园负责人张钦阳告诉记者，茶园每年采摘两次，涵养土壤土质。于他们而言，种茶制茶在于一份坚持，更在于对生态、对自然的敬畏。

无独有偶，位于华安县新圩镇华山村的日进茶叶有限公司，也在坚守着这份传统技艺。

“我们制茶的每一道工序，都坚持使用人工，这样做出来的茶味才会更加醇厚甘甜。”在说话间，负责人张茹茵手下翻飞，三才杯翻倒，清透的茶水从杯中溢出。泡茶的每一道工序她已经牢记于心。从父辈起开始种茶，张茹茵是闻着茶香、品着茶味长大的，而现在的日进茶叶，仍旧保留了最开始的初心。

在张茹茵看来，茶产业的根基在于品质，正是这份追求精细化的“工匠精神”带来了良好的口碑。如今，日进茶叶已迈出福建，销往全国各地，还连续几年获得“茶王赛”的冠军。

有这么一群人，坚持着传统的采茶制茶技艺，精益求精，保留茶产业的一份“古早味”；另一边，也有一群人，不断坚持创新，将制茶同机械科技相结合，赋予传统茶产业全新的动能。

位于诏安县霞葛镇的硒来乐生态农业有限公司的加工车间，机器轰鸣，茶香扑鼻而来，偌大的车间里只有三三两两的工人在处理半成品。

“这个加工厂平均每天可以生产500多公斤毛茶，从采摘、加工到包装全都机械化。”公司总经理游文典说。

有了这些“机器工人”，工作效率得到极大提升，也推动茶叶品质向标准化、专业化发展。据游文典介绍，在启用机械之后，满负荷状态下每年产值能达25万公斤，相比人工加工产能提升40%，为公司带来更加广阔的发展前景。

    茶园与旅游的交融

漫步山道，两旁绿树层叠，空气清新。随着海拔慢慢攀升，即到山顶之时，一片茶园豁然现于眼前。立于高点，远望茶园层层叠叠青翠欲滴，三三两两的茶农正在采摘茶叶嫩芽。

“茶园观光”是平和县霞美镇高峰谷旅游区的一大特色，景区以茶园为主要特色，更有玻璃桥、紫藤长廊、蚂蚁王国、茶园迷宫等多样观赏娱乐模式，吸引了不少周边的游客。

“从去年年底开业到现在，游客量正在稳步提升，工作日时每天的散客有百来人，周末或者节假日，日游客量可达到两三千人。”漳州九龙江阳明投资有限公司综合部负责人陈良鑫向记者介绍。

高峰谷生态茶园主要种植白芽奇兰与金萱茶，葱葱郁郁的茶树与空蒙山水相间，颇具诗意，观赏性极佳。项目依托茶元素建设，而聚引的人气也为茶叶增加不少的销量，到这里的游客在观赏茶山之余，往往会购买一些茶叶回家品尝。

“茶旅融合”既带旺了旅游，也为茶产业发展提供强有力的支持。下一步，他们计划通过让游客体验采茶、制茶、茶道等，推动茶旅融合更加深入，为发展带来更多新可能。

近年来， 洋顶岽有机茶园也慢慢承接了一些到岽顶深度游的旅客，在这里看茶园，品茶香，体会大自然的美好风光。“别人一想到南靖，就会想到土楼，我们这是名副其实的‘土楼茶’。”张钦阳告诉记者，土楼旅游为南靖茶产业拓宽了市场。

作为福建省十大产茶县之一，南靖推出了“南靖土楼茶”的公共品牌，联动得天独厚的土楼旅游资源，大力发展茶旅融合的生态茶园观光旅游综合体，取得了良好的成效，通过三产融合的发展模式，既丰富了旅游内涵，也提升了茶产业的附加值。

    扶贫与产业的共振

“现在跟我们公司合作的茶农已经有几十户，我觉得这种模式对企业、对农户、对村里都很好！”游文典说。

什么样的生产模式能够实现三方共赢？简单来说，就是“政府引导、企业兜底、老百姓自主经营”。由政府向贫困农户提供茶苗、水电，而种成的茶叶收益全部归由茶农所有，企业则负责对种植标准化专业化进行指导，并进行兜底收购。

“我们对茶农茶叶的最低收购价是15元每斤，茶叶市场价格时常波动，如果当时市场价格低于15元，我们也按照15元收，如果市场价格高于15元，那我们就按照实际市场价格进行收购。”游文典介绍，这种模式对企业的优势在于能够保证他们的产品有充足的供应，另一方面，由企业进行专业性的指导管控，能够严格把关茶叶的质量；而对于农户而言，茶叶的种植经营不用害怕赔本，每年种茶的收益稳定，同时村集体经济也逐步壮大。

“‘退果还茶’的模式从去年就开始推广实施，将原来高海拔地区种植的柚子替换成茶园，一方面提升了白芽奇兰的品质，另一方面也提升了农户的收益，在农业产业优化转型上达到一个‘质的裂变，价的飞腾’。”平和县白芽奇兰协会会长张国雄告诉记者。

产业的优化转型带动了土壤环境质量的改善，而专业化标准化的生态茶园管理模式也为当地农民开拓了更多的就业机会，平和的农业生产逐步向绿色生态模式转变。

平和白芽奇兰在2014年被确认为中国驰名商标后，该县一直致力于将这个品牌打得更加响亮，通过参与品牌推介会、海峡茶会等活动不断提升品牌知名度。在今年茶叶市场普遍低迷的情况下，白芽奇兰的销售量仍旧稳中有升，价格甚至还上升了20%。