黄家村：“蒸”出火红日子

◎ 黄钲平  郑雨桐

黄家村是蕉城区虎贝镇最大的行政村，地处宁德市蕉城区的西北部，与古田、屏南县交界，距镇所在地38公里，平均海拨810米，气候温和，常年雨量充沛，山清水秀。全村现有3个自然村，18个村民小组，421户，人口2500多人，耕地面积3216亩，林地23509亩。

当地群众主要依靠发展黄家蒸笼加工制作这一传统产业，其生产蒸笼已有900多年的历史。长期以来由于交通落后、信息闭塞、观念滞后，一度制约了黄家村经济的发展。然而近年来，在当地党委政府的大力扶持下，成立了黄家蒸笼行业协会及黄家蒸笼合作社，通过规范经营运作，壮大传统蒸笼手工艺制造业；同时，积极引导企业走“互联网+”之路，提升产业扶贫力度，也带动了一大批劳动力就业，黄家蒸笼产业从业人员达2000多人，拓展开发了盒、碟、瓶等三百多种竹制工艺品，蒸笼制品远销韩国、日本、台湾等20多个国家和地区，年出口创汇1000多万美元，实现蒸笼产值1亿多元。全村农民在家门口就迅速走上了致富的道路。

2009年，黄家蒸笼传统手工技艺被列入第三批省级非物质文化遗产名录，2013年7月，黄家蒸笼获国家地理证明商标。2014年，虎贝镇被中国民间文艺家协会授予“中国传统蒸笼手工艺传承基地”。

黄家蒸笼　民间技艺“活化石”

漫步在黄家村中，可见其中散布着许多家庭式作坊。许多人家里的大厅、房间里层层重叠着摆满了高过人的蒸笼。这些蒸笼大多由柳杉和竹片制成，大小规格不一。小的只有人的一个巴掌大，刚好能放入一个包子;大的一笼可以装入上百个馒头肉包。村民说他们以前还生产过一个台湾老板定制的巨型蒸笼，制作的时候，整个人站在笼箍里面，都还不用低头。

除了大小不同，蒸笼的形态和工艺也各有所异，这些来自北京、上海、台湾、香港和国外的不同订单产品中，有的底屉用的是竹木，有的是陶瓷等，有的笼箍用上了闪亮的铝片，显得更为精致、时尚。如今，随着生产工艺的发展，蒸笼还成为了品种多样的工艺品。

黄家蒸笼采用柳杉、毛竹、水藤等特殊材料制作而成，其制作技艺，看似简单，却能使其具备易熟保温、透气不馊、造型美观、轻便耐用等优点，用它蒸出来的米饭有一股特有的清香味道，并久置不馊，因此，它一直是闽东百姓喜爱的蒸食佳品，在外国人眼中，它是无化学毒性的良好蒸熟器。

说起黄家蒸笼的风光历史，村主任黄北锡充满了自豪。据介绍，黄家蒸笼手工技艺至今已有900多年的历史，早在北宋绍圣四年(1097年)，由石洋村人黄一府发明始创。用原始的方法、原始的工具制作，经口口相传，手把手教，有的是只能意会，不可言传的子承父业的传承方式，却能经过绵延不绝的流传，至今仍一脉尚存，堪称民间传统手工艺中的“活化石”。

据资料记载，石洋即是黄家村的古称，又称熟洋。当地海拔800多米，山岭连绵，潮湿多雾，气候湿润，尤其适合柳杉和竹子生长。丰富的柳杉资源，为黄家蒸笼提供了得天独厚的原材料，在黄家村，几乎家家户户都会制作蒸笼，至清朝乾隆年间，更能制作包括蒸笼在内的碗、杯、盘、盒、碟、瓶、壶等日常器用，这些柳杉制品均可做到随物赋形，争奇斗艳，有的甚至成为当时的贡品。到上个世纪末，闽东许多农家人中，还能经常见到使用这些日常器具。

旧时，黄家村人都是用一副挑担挑着做蒸笼的工具、材料，走街串巷现场制作，在闽东各县小有名气，但这并非村民的主导产业。千百年来，黄家村人还是以守着一亩三分地为主，只有在农闲时期，村里的手艺人才外出帮人做蒸笼赚些工钱来贴补家用。虽有着祖传的好手艺，村里人的日子却也过得紧巴巴的。

产业扶贫　奏响富民协奏曲

真正形成黄家蒸笼产业规模是在上世纪九十年代，村里陆陆续续办起了10多家黄家蒸笼企业。虽然如今黄家村的蒸笼产业蒸蒸日上，但是繁华背后的隐患却让黄家村人开始担忧不已。“由于村里缺乏价格保护机制，少数几家蒸笼厂出现了恶性压价抢货单的不良竞争行为，导致蒸笼的利润直线下降，有的甚至一个蒸笼赚不了3角钱。”曾任黄家村支部书记的黄北永说道。由于利润越来越低，越来越多的蒸笼厂面临着惨淡经营的尴尬局面。

2012年，虎贝镇积极扶持成立了黄家蒸笼行业协会及黄家蒸笼专业合作社，40多家黄家蒸笼企业结束这一行业长期以来各自为政、无品牌、无标准和无序竞争时代，形成集聚优势，实现抱团发展。通过规范经营运作，壮大传统蒸笼手工艺制造业，提升产业扶贫力度，也带动了一大批劳动力就业。

近日，37岁的黄家村村民邱娟丽做完早饭后，就坐在大厅中穿、编、扎，冬日的阳光暖暖的，竹条在她手中翻飞。不多时，一个蒸笼的雏形已然呈现。

“平常，我一边带孩子，一边制作蒸笼，每天都可以赚大几十元钱，完全够我们日常开销。”说到这，邱娟丽脸上挂满了笑容。她告诉我们，6岁的时候，由于一次意外，她的双脚落下残疾，这让她的生活过得比正常人要艰难许多。

结婚后很长一段时间，她都跟着丈夫和孩子在河南打工。由于她的腿脚不方便，许多用人单位不愿意收她。一家人生活拮据，异常艰辛。

可如果单纯依靠以往的市场经营方式，村民还是要承担一定的风险。尤其是劳动困难的村民，更是难以寻找合适的销路，怎么办？虎贝镇通过推行统购包销模式，即农户生产的蒸笼成品由合作社统一收购加工销售的生产模式，明确合作社与农户在生产销售环节中的角色，由农户出工，合作社包销，解决蒸笼及手工艺制品的销路问题。

如此一来，劳动困难的村民，也可以通过一些简单的制作环节，换取一定的薪水，保障最基本的生活，彻底转变其以往“输血式”扶贫的不可持续性，从而脱贫致富。

邱娟丽便是其中的受益者。2010年，从朋友那听说家乡成立了蒸笼合作社，并采取统购包销模式带动村民发展。她便带着孩子回到村里，成为了合作社里的社员。

起初，她对此还颇有疑虑，担心自己的身体吃不消。可在镇里领导干部的协助对接下，合作社对她特别照顾，不仅尽量安排一些轻的活给她，每次有订单也都优先分配到她。考虑到她腿脚不便，合作社还专门把材料送到她们家中并上门回收，让她彻底不出家门就可以打工，贫困情况大大改善。通过蒸笼制作，每个月她都能赚到将近3000元。

“互联网+”　小蒸笼走向大世界

为了能够在残酷的商场竞争中立足脚根，给乡亲们带来更大的收益，当地不少黄家蒸笼厂家除了在工艺、材料等多方面进行不断改进和创新外，在销路上也开始试水“互联网+”，在电商领域展露头角，并取得了不俗的业绩。

近几年来，由于市场大环境不景气，不少黄家蒸笼企业利润出现下滑趋势。思路决定出路，当地党委政府应势利导，通过“请进来走出去的”办法，让原本走传统营销模式的蒸笼企业意识到，必须改变经营方式，把销售主战场转向互联网B2C的零售模式。如今，当地不少蒸笼企业通过天猫、京东、亚马逊等网络销售平台，获取订单，尝到了甜头。

成立于2014年的福建泰亨工艺品公司就是这样一家企业，当年，线上销售就超过了120万元。2015年，随着业务和渠道的进一步铺开，线上销售达到800多万元，2016年更是突破2000万元。公司经理黄晓健坦言道：“线上销售与线下销售有着巨大差别，线下销售主要面对餐饮企业，而线上销售则以普通消费者为主。我要从定位线上用户、培养用户习惯寻找突破口。”他说，首先要让顾客了解蒸食文化的好处。

随着生活质量的提高，人们重新开始追求返璞归真的生活方式，因此蒸食文化近年来开始受到青睐。很明显，黄家蒸笼产品是符合现代人消费发展潮流的。

于是，黄晓健针对互联网上的普通消费者，提出了“健康厨具”的产品内涵。黄家蒸笼产品陆续登上天猫、京东商城等平台后，他便在网店页面、产品说明等地方格外注意宣传推广蒸食文化的好处。黄晓健还注册了“黄一府”商标，制作了黄家蒸笼动画视频等，让消费者切实了解黄家蒸笼的文化底蕴。“要让顾客切切实实地感受到自己购买的产品并不寻常，是古老文化、非遗产品，也是养生产品、健康文化。”

“一枝独放不是春”。如今，在黄家村像泰亨一样迈入跨境电商行列的企业就有40多家，他们让小蒸笼走向大世界的同时，也让越来越多的村民提前感受到了小康梦的气息，谁说这不是“蒸”出的火红日子呢？