知乎者也 | 许陈颖：从云雾中走来

一片叶子的呵护

“缥缈神仙云雾窗”。站在周宁的山顶，满山云雾总会让人想起宋朝韩淲这首词。在中华的神话传说中，云雾乃天地精华所凝，是神仙遮掩真身、屏障自身之物。那么，一年 200多日缭绕在云雾之中的“云端周宁”，定然是个神仙也眷恋的地方。

雨歇，山风荡起。云雾随之弥漫开去，遥遥地盘结着宁静的雪白。没有喧哗，也没有旋转的五彩，从云雾中走来的，唯有满眼的梯田绿，那是周宁的高山明珠——高山云雾茶。在变幻的云雾中，一道绿色蜿蜒而上，曲折明快。在1400多米高的山之巅，云雾驻足，并与高山的草木相遇，它们日日相见，密密窃语，终日厮守。

在时光的洪流中，这些草木需要怎么样地吐与纳，才能实现与自然万物的辗转交流，方能造就独特的高山云雾茶？

专家介绍的时候说，云雾终日遮挡了太阳光中的蓝紫光，使茶叶护住了体内的氨基酸，所以，这里的茶叶特别的鲜爽甘甜。一个“护”字，心内一动。陆羽的茶经说：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。” 一片又小又翠的茶叶来到世间，宇宙洪荒、天地蒙涌、万物孤独，它要如何从一寸一寸长到数十尺，再一株一株蔓延成满眼的绿？

《淮南子》开篇就说“以天为盖地为庐”，在中国人的传统观念中，天地之间，万物相傍相生。正如高山茶生于周宁之山，每逢太阳暴烈，云雾刚如母护儿，或如男子护着心上人，细嫩叶子才能护得住茶的真身与元气。待到使命完成，云雾脱胎化雨，重入尘寰，再次滋养茶叶。

自然造物，早已安排了许多可观可叹又可喜可爱的关系。

周宁高山茶，因被呵护，生出这世间最自然的鲜甜。

一杯茶中的匠人精神

万古乾坤，百年人世。《红楼梦》中一棵绛珠仙草生长在西方灵河畔，受到赤霞宫神瑛侍者甘露日夜浇灌，从而修得女子之身。得道之后，为了报答神瑛侍者，在警幻仙姑的安排下，追随来到凡间，以“一生的眼泪”偿恩。而周宁高山上的茶叶，亦是草木之身。在竞绿赛青的千岩万壑间，它受云雾的滋养并走向凡间，探访知音。

在周宁的茶馆中，一群人围坐，看着修长的高山茶叶在杯中徘徊、低旋，再渐次舒展开来。茶叶纤美细长，水色碧绿洁莹，宛如数个美丽的精灵在水中上下翻腾、嬉戏，又好似一群体态美好的女子在翩然起舞。

制茶人，介绍着种种茶叶，如数家珍； 他回顾为制一道茶所经历的几十次失败，娓娓道来，气定神闲。对于周宁的制茶人而言，与高山茶几十年如一日打交道，制茶、思考、重新出发，周而复始，这既是对茶叶的唤醒，也是对人心的淬炼。

他抬手泡茶，眼波温润；茶叶触水，欣然起舞。人与茶之间，心息相应，彼此应和。高山流水奏响知音之曲，而周宁高山茶带着这份知遇之恩开始进入凡夫俗子的日常生活中。在茶香弥漫处，人与人之间的隔阂开始消除，所有的一切都不再是孤芳自赏，而是有了交流的欢娱，一盏茶里饮见千古风流，一期一会中道尽人间沧桑。

“周宁茶，既有婀娜多姿的红茶，也有柔中带刚的绿茶。周宁红，红的是精神、红的是气节，是萧家岭上的如血残阳，更是周宁人民传承的红色基因。周宁绿，绿的是自然、绿的是生态，是高山云雾青绿水长的精华淬炼，是人在草木间、浮生半日闲的和谐恬淡，更是守好发展和生态两条底线，奋力实现百姓富与生态美有机统一的时代新篇。”这段精彩的评价来自周宁另一位制茶人李林金之手。在他的眼里，每一株茶都是茶人与周宁这方水土的相互依傍，都是自然最美的滋养、饱含这片土地最纯的芬芳。他对我说：“周宁人做茶，只做放心茶、暖心茶、匠心茶，每一杯茶都是茶人与世界的君子之约，都应时而采、适时而制，样样细活、道道精湛，最终百炼成茗。”如果不是秉持着对这方土地的诚挚与爱，如果不是对高山茶品质有着精益求精的极致要求，他如何能在喧嚣的日常写下这样安静的文字？

一片叶藏百道工。这是匠人精神，也是高山云雾茶与周宁制茶人签下的灵魂契约，天地为证，生生不息。

一个茶村的烟火气

周宁的高山茶从叠云架翠的山间走向软红十丈的尘世，走进人心的渴念，并落在一个少女的梦里。

40多年前，一个叫陈桂清的少女，嫁到首章村。她并不知道，多年之后这个村子会因为她的到来而巨变。首章村的人也没想到，高山云雾茶会选中这个勤劳、淳朴、善良的女子，带领全村人改变命运，走向脱贫致富的道路。

20世纪80年代的首章村，又穷又破。当时有句顺口溜：首章首章，又穷又脏。少时艰难的生活培养了陈桂清坚强的个性，她很早就承担起生活的重担。陈桂清的公公，时任村支书的他被安排到玛坑茶厂负责管理，因系家属，陈桂清也有幸来到茶厂。这一去，开了她的眼界。陈桂清看到了茶叶的制作与买卖的过程，她惊异地发现，周宁漫山遍野的草木，原来是可以用来赚钱和提高生存质量的。

高山云雾茶，就这样走到了陈桂清的心里，走进了首章村。此后几十年的时间里，在陈桂清的带领下，首章村搭上了国家政策的“快车”。他们贷款、种茶、收茶、与外界联络卖茶；他们重视茶叶的质量，改变过去粗放管理方法，坚决使用有机肥喂养；他们在烈日之下采茶，用肩膀挑、扁担抬到邻县买卖；他们齐心协力，遇事一起商量，贷款一起还。人世间的用心和真诚是可以赋值万物，周宁高山茶经过首章村开始迈向更广阔的市场。如今的首章村已成为周宁县乡村振兴的典型：整洁的村容，一亩方塘，数尾锦鲤，数栋小洋房次第排开。200亩的村集体茶园、供残障人士居住的幸福苑、养老院等公共设施的拔地而起，都在诉说着首章村因茶而华丽转身的故事。

年近60岁的陈桂清个子不高，圆圆的脸，乐观性格。她深情地说：“我早已累得干不动了，自己和家人身体都不好。我一辈子都在爱茶、做茶，我希望在我离开的时候能把首章村的茶叶创好品牌，把茶产业送上一条可持续发展的路子。”因为周宁高山茶，因为陈桂清，首章村的村民们把梦想照进了现实。

茶从高山的云雾中走来，走进人心，融入了人与人的关系，点燃了千家万户的生活干劲。从此，茶叶也有了烟火之气。

来源：闽东日报 许陈颖

编辑：淑琴

审核：刘宁芬 周邦在