知乎者也 | 杨美爱：线面
早晨起来，儿子说要吃稀饭，我却馋起了线面。
事实上我天天都馋线面。
小时候喜欢跟大人串门，最大的理由就是女主人都会煮碗线面接待来客，或是再加上一个煎蛋。
煮线面很简单，锅里水浇开，滚烫滚烫时放入线面，不用一分钟时间，拿筷子捞起，拌上猪油调料，就可“呼呼”上口。用儿子的话说就是：“阿包都能煮。”
阿包是家附近的一个傻瓜。
当然，这种煮法仅限于过去那个年代的农村，对于我这种爱吃线面的人来讲，有很多种煮法都让人垂涎三尺，不管哪一种煮法，我都能做到吃个碗底朝天。
最常见的是装点清汤、放点香菜，或放点红姜，有时只放青菜，捞起即吃，线面的咸味加上生菜的清凉味，恰到好处地润滑着舌尖，那一刻我是巴不得一口吞下所有，只是这样的吃法最好放在早餐的位置。
那年那月孤身一人过日子，除了工作餐，偶尔晚上回到家里，冷冷清清的一个人，我就会支起锅炒个蛋再放上水，水滚开后，放入线面，或再放些青菜，变成一碗煮线面。这种做法很多人不赞成，因为线面的盐分太多，所以我常常是吃饱喝足后泡杯浓茶，就着满腹的心事喝着，一夜无眠。
往事如风，缠缠绵绵的搅动着心事，伴我一路同行，线面如往事，是我挥之不去的珍藏，是我随身随口、回忆里不可缺的所有。
来源：杨美爱
编辑：淑琴
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