知乎者也 | 郑望：绿竹家园觉笋香

车出福安韩城南大门，行走在104国道溪柄路段。车窗外，绵延的水岸溢绿流翠，好像富春溪的水流到哪里，绿竹也跟着长到哪里。放眼望去，竹林一片连一片，竹丛一簇接一簇，竹条随风摇曳，竹叶影动婆娑……

采挖绿竹笋 丁立凡 摄

车过黄澜桥，缓缓驶进“百里绿竹长廊”的中心地带。阳光透过疏疏的枝间叶缝，筛下点点金光，万竿垂荫，别样惬意。车行至绿竹丛生的白沙村，正值农民采笋回村，有的挑着刚挖来的鲜嫩竹笋，有的蹲坐在自家门前用刀削去竹笋头部的粗纤维……村落四处散发着竹笋香。这里地处福安市东南部交溪中游西岸，水土特别适宜绿竹生长，栽培绿竹已有400多年历史了。说起绿竹笋，笋农们如数家珍。绿竹笋，因形似马蹄，故名“马蹄笋”，剥去笋壳后恰似白玉，又雅称“白玉笋”。它不但质嫩味美，甜脆可口，而且具有降压、降火、降脂、促进消化等药理作用。绿竹笋富含氨基酸，具有很高的营养价值。如今的生活油腻的东西太多，这“宝贝疙瘩”能助消化，减少“三高”危险，越来越受到人们的喜爱。夏秋绿笋旺，竹农口袋鼓。福安现有绿竹5.5万亩，竹材、竹笋年创产值3亿多元，仅白沙村1100亩竹林一年纯收入可达200万元，绿竹撑起该村经济的半壁江山。

绿竹笋保鲜加工 丁立凡 摄　

白沙绿竹科技园区，被包围在一片葱翠碧绿之中。食品企业的员工端出一盘切片的绿笋，客人用竹牙签戳着啖在嘴里，脆生生又清甜爽口，口感比水果更鲜嫩。中午的餐桌上，菜肴皆以绿竹笋为主角，笋炖排骨汤、笋与肉片煸炒、清水煮笋……见识了厨师将绿笋做成各种样式的美味佳肴，我不禁随口冒出苏轼“好竹连山觉笋香”的诗句。席间，曾在首届绿竹节上获得“笋王”称号的笋农薛祖铃告诉我们，绿竹笋在生长过程中，不需要使用农药，是一种无污染、粗纤维的纯天然绿色食品。他种植绿笋20年，从来不使用化肥，而是使用有机肥。他采用丰产培育技术产出的笋，个大者重约900克，称得上笋中之王。目前，黄澜村绿竹丰产示范区已达500亩，还开发建成绿竹笋市场，福安大批的绿笋就是从这里销往国内和海外。

白沙村村委主任刘毓清介绍，在夏季挑选弯月形、底部短的绿竹笋，用清水滚煮、凉拌，品尝这原汁原味的天然绿色食品，无疑是一种享受。绿竹笋不但可以鲜食，而且可加工贮藏。自从技术人员发明了带皮煮熟保鲜真空冷藏技术后，破解了绿竹笋保鲜难题，出笋高峰期笋农也不再为销路发愁了。食品企业研发出白玉笋即食、旅游小包装产品，还把销售市场转向各大超市。在发展产业的过程中，笋农还注册了地理商标“福安绿笋”，努力加强外销的绿竹（笋）品牌、商标管理，开展“绿色食品”等质量论证，以提高福安绿笋的安全食品信誉度。

告别竹乡，登车返回。回眸百里绿竹长廊，这充满生机的绿竹家园，寄托着人们对未来美好生活的向往。

来源：闽东日报通讯员 郑望

编辑：秋凤

审核：林翠慧 周邦在