知乎者也丨钟成才：朔风渐起采菊时

陶公“采菊东篱下”诗音回荡了一千六百年，还在读书人中引起强烈共鸣。陷于那时物资匮乏，不管陶公出于对“悠然”是文字上装潢需要，还是客观上切切实实的存在，都足够让人称颂。天下谁人不喜欢闲适？没有闲适，哪来悠然？白天别闲着，晚上继续抖擞精神打着灯笼找，付出毕生努力，未必就能找到“闲适”二字。它似乎躲藏着，不轻易见人，更不愿意与刻意寻找它的人晤面；再说机缘巧合，偶然间你遇到它，它确确实实就在你身边，包围着你，离你是那么近，但你并不认识它，没有察觉到它的存在。它像一团清气，也许在某次小醉迷离或者迷茫恍惚状态下你有所感触，那时你早已与它擦肩而过，隐没到太空之中。

然而，采菊而得“悠然”乎？非也。采菊何为？或答曰：菊花素清，其色娱目，其性降燥，易与共情。秋冬季候，日上三竿，东边采菊，南看山色，正是当时，岂不快哉，但此间并无“悠然”。在秋冬，早上太阳从东边升起，顺光看南山则清澈明晰，一派安静，其间有时令，有方位，有光线勾勒，有视觉强弱变化，情景交融，亦无“悠然”。“悠然”不是太阳、南山、菊花的巧妙组合，也不是采菊的人俯仰腾挪的结果，而是采菊人的心对环境触碰产生的融合、接纳程度。猜测八九不离十，陶公采的是菊花，饮菊花茶是也。但是，陶公唱诗时正在饮酒，醺醺微醉，所言处在追忆当中。菊花养肝，肝喜“和”。酒后饮菊花茶，抑浊扬清，醉而不昏，可以平添三分喜悦。

然而，据苏子自述，其南迁之时，曾饮食不济而采菊充之。采菊充食，我曾觉得此事怪异，此前不曾听闻菊花何以嚼碎下咽。置于磨盘磨成粉末，或者投入石臼捣碎，到底如何加工？世界广大，充满各种稀奇，困厄至此，嚼花吞咽，其事虽殊，其理可通。

今年暮春一日登镜台山，在一荒地发现野菊数丛，茎叶碧透，忽然想起苏子食菊一事，对野菊注视良久，察见花叶茎根，外无花朵，私下作想，所谓食菊并不是一味泡水饮渍，莫非与本地食野苦菜类同。遂得其绿叶数把，至夜焯水入佐料装盘，试食之，入口不苦、不甜、不涩、不糙，似有淡淡的菊花气味。或许我的味觉呆钝，难以辨别微妙的气味。且制作未必遵循因材而用的规矩，只是浅尝，谈不上好与不好，为解惑，近于娱乐，如此而已。如果面临食不果腹性命堪忧而强为，处境两样，当是别样的体验。料想苏子当年所食定是菊花叶，并非花朵。至于其烹饪备料必难与我匹敌，或没有什么烹饪技巧，味道没有值得一提的地方，他未曾过多着墨。

按照常理推断，采菊并非完全指采花，或有两个旺季两项内容，春夏采叶，秋冬采花，较为合理。当然，春夏采叶必伤秋冬之花，有必要手下留情。叶子当菜，花朵当茶，各表一枝。不过，此物花与叶性质类同，偏于寒凉，脾胃欠佳者或不可过多亲就。

时下初冬，正是收藏季候，天高物燥，四野开阔，黄菊耀目，采菊佳节。如果每个星期天出行山野，没有走多远，没有想到什么，没有什么挂碍，不用拘泥于早上还是下午，不要在意东山还是南山，随意行游，足够消磨半天时间。而此间朔风起时，万木萧瑟，野菊总是知人着意，花开清雅，暖洋洋的。这么一种小植物，神悟可以通灵，不问起落凉热，怡情、养性、利身，已经与人结伴三千年，受到无限尊敬与爱戴。繁事从简，你顺便采三五十朵带回家煮猪肝汤，新鲜菊花，其味异常清淡，足以扫除秋燥之余威。

来源：闽东日报 钟成才　

编辑：淑琴

审核：林翠慧 周邦在