知乎者也 | 叶子清:竹酒又飘香
崇山峻岭之中,树木葱茏之间,目睹翠绿挺拔的毛竹中流出飘香的高度酒,倘若您未亲临现场、亲身体验,也许以为这是神话、不可能之事?
甲辰仲夏之际,阳光明媚,笔者再次踏上陈挺将军的故乡——福安市上白石镇。占西坑,一个名不经传、远离城市尘嚣的自然村,一个古老又简单的村庄,青山环抱,绿水绕村,竹木簇拥,茶园层叠。一条水泥道路相隔,上下两座房屋,畲汉睦邻相处,虽是同个自然村,行政村却不相同,下属里垄坑村,上归坪庄村管理。
柔和的夏阳下,茂密的竹林里,面对福安市乡村振兴促进会的同仁,但见里垄坑村党支部书记、占西坑“众创空间园区”负责人陈清面带微笑,开始现场表演技艺,右手提一把手动电钻,左手拿着一只玻璃茶壶,食指夹着一根竹管,熟练地对着一株两岁的毛竹身一钻,随即将竹管插进竹孔,霎时那金黄的竹酒,涓涓流进透明的玻璃茶壶里,飘溢出阵阵浓郁的酒香。迷人的醇香飘荡在竹林,大家纷纷端起酒杯,争先恐后倒入竹酒,慢慢细品竹筒酒,个个赞不绝口。
然而,十年前占西坑村依然是“四无村”——无公路、无路灯、无自来水、无网络,村民生活、生产的物资,均靠一双肩膀、两只脚板,往返跋涉数十公里山路挑运。村里的土房几近破落,留不住中青年劳力,大家为了谋生,大多外出,全村仅剩16位花甲以上的老人留守,最小的也已经64岁。
年年都上占西坑,年年景观大不同。一年未相见,几乎认不出,破落房屋已经不见,几名建筑工人正在紧张搭盖模板,一派崭新农村的景象。这不,您瞧!步入占西坑村,树上鸟儿啾啾,树下芳草萋萋;一座古民居,忽然变成“爱故乡书院”;一块荒山地,转眼拔地而起“占西坑村人才驿站”。真是醉了竹子,富了村子,数百亩竹筒酒生产基地,毛竹挺拔翠绿,迎风婆娑招展,酒香扑鼻,醇美爽口;林下姜黄满地,树上挂满蜜蜂箱,铁皮石斛扑入眼帘,瀑布涧水迎面而来,淙淙流向前方。
占西坑村,能有今天如此翻天覆地的神奇变化,人们无不称赞返乡大学生陈清,都说他因回乡创办“乡村众创空间”而使村子发生巨变。2006年,陈清为何要返乡创办“乡村众创空间”,追求“竹”梦山海,研发竹筒酒呢?带着心中的疑惑,笔者与陈清叙谈,探寻个中奥妙。质朴的陈清回答简单明了:“村子没了,家乡也就没了。”当时他心中只有一个愿望,不想让自己的故乡从地图上消失,一定要把村庄保留下来、振兴起来。
刚开始,陈清凭借一腔热情和家乡的丰富毛竹林、传统蒸馏酒酿酒工艺,将自己提纯50多度的蒸馏酒,注入进幼嫩的毛竹笋上,让高度蒸馏酒随着毛竹的成长而酿制“竹筒酒”。不知多少个日日夜夜,经过无数次的试验,然而,却因没有掌握到技术要点,均以失败而告终。
陈清就是不气馁、不停歇。进入2011年,他改变思路,虚心向行业专家请教。功夫不负有心人,经过两年多的研发,他终于摸索出酿制毛竹酒的工艺,“青创竹筒酒”成功面世,而且符合“露酒”相关标准,投放市场后备受好评。尝到甜头后,陈清不忘带着乡亲们共同致富,鼓励村民以毛竹林地为股份,加入竹酒生产基地,无私地将酒粬制作、酿酒蒸馏等技术传授给村民,依托竹酒产业,改变占西坑村贫穷落后面貌。2015年,让人青睐的竹筒酒进入批量生产,走向市场,竹酒专业村品牌浮出水面。如今,全省建立福安、南靖、漳平四个青创竹酒基地,面积达1430多亩,而占西坑面积占据四分之一,年产竹酒70多万筒、产值4000多万元。
春播秋收,硕果累累。2021年,“乡村众创空间”又扩展为“众创空间园区”,园区面积8600多平方米,产业基地3800多亩,入驻企业58家,413家农户同他建立了帮扶关系。曾经的偏僻穷山村,一下变成金凤凰,当年村财收入达到51.6万元。可谓产业振兴了占西坑、人才振兴了占西坑村!正是占西坑村“爱故乡书院”墙壁上那句福安方言:“无书未叫懊(聪明),无田未叫乇(富有)”的缩影。
倚靠灵山秀水生长的毛竹,在占西坑这片得天独厚的土地之上,遵守每一个节气之约,展现与众不同的气度与风华。一棵棵满载乡愁的毛竹安身这里,以其高大的身姿和翠绿的叶片,点缀着占西坑的山山水水,仿佛是大自然赠予的绿色守护者。无论是山坡之上,田坎之旁,还是村前屋后,每一棵毛竹都与村民长期相伴,共同酿造着甜蜜的生活。
仲夏时节的占西坑“众创空间园区”,漫山遍野的毛竹在微风中摇曳,不仅是装点乡村的一道风景线,更是占西坑人生活中不可或缺的部分。不论是春夏还是秋冬,挺拔的毛竹始终洋溢着一张张翠绿可爱的笑脸,等您约上亲朋好友,共赴乡野体验品尝竹酒的喜悦。那醇香的口感,使您无思遐想,让美妙绽放在舌尖味蕾。
竹酒的味道,大抵也是人生的味道吧!历尽寒冬埋没于深深土壤中淬炼,再经过春意盎然破土而出勃发生长,尔后经过专家们精准注入高度蒸馏酒,最后飘出醇香的竹酒润泽人们的心灵。竹酒,承载着创业者坚韧的品质,在劳作的时光里开花结果,香甜了福安这片至善福文化之地,用一缕缕飘溢的醇香牵引着占西坑人收获的前路。
如今,每次目光触及挺拔向上的毛竹,看着占西坑秀美村庄映入眼帘,心中总是涌起无限感慨。这份仲夏约定的香甜,早已回味在舌尖。
啊!竹酒又飘香。
来源:闽东日报·新宁德客户端
作者:叶子清
编辑:林宇煌
审核:刘宁芬 林珺
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