知乎者也丨了然：家乡的白凤桃

古田的白凤桃远近闻名。

白凤桃在外形、色泽、口感上有其自身的特性。桃果近圆形，中间稍凹，梗洼深，肉质乳白紧密，汁甜如蜜。白凤桃胭红浅黄总相宜，有一种直冲鼻喉的甜香，一层纤纤的茸毛，比婴儿粉嫩的脸庞还要细腻。

白凤桃软硬皆爽口，刚摘下时，肉质较硬，又脆又甜，牙口好的人都喜欢吃硬的白凤桃，那种咬一口一个月牙状的感觉倍儿好。吃软的白凤桃口感更胜一筹。鲜桃隔两三天便软，轻轻一剥桃皮，露出饱满的奶黄果肉，香甜味撩拨你舌尖上的味蕾。吃白凤桃要低着头吃，一手抓着桃子，一手捧住不断往下滴的桃汁，否则，淌下的桃汁会滴在身上，别怪它事先没跟你打招呼。吃软白凤桃还有一个诀窍，先撕开桃子的一个缺口，吸吮着桃汁后再剥开果皮，细细地品味果肉。如果是正宗的白凤桃，总会有些许的果肉粘在桃核上，那种藕断丝连的牵扯就是家乡人对它眷眷不舍的情愫，那些桃核与果肉剥离得泾渭分明的就是冒牌的白凤桃。

酒香不怕巷子深。古田是山区县，白凤桃几个主要的生产基地都远离城区，公路的蜿蜒，山道的崎岖，你要有足够的耐力和脚劲才能到得了桃山。

丰收旺季，三五成群釆买白凤桃的人群络绎不绝，人声喧腾，欢声笑语，打破了桃山的幽静和旷远。

不见人影先闻其声，说的是人；不见桃影先闻桃香，说的是桃。桃熟嫣红，飘香山坳，“仙桃含露枝头坐，只等玉手来采摘。”身临桃山，你不吃先醉，醉在飘飘荡荡的桃香里。

你在“碧绿丛中点点红”的桃树上摘一个熟透流汁的白凤桃尝上一个，让你不由得怀疑是不是孙悟空从王母娘娘的蟠桃园抛下的九千年一熟的蟠桃。

桃山的主人可不是挑担沿街叫卖的小商贩，你要买他的桃，你要预定排队，你要跟他套近乎，你要跟他称兄道弟，你要点烟敬茶，不然的话，他爱卖给谁就卖给谁，全凭他的高兴。现如今在桃乡，种植白凤桃的桃主就是任性！

白凤桃是娇贵的公主，经不得运输长途的颠簸，要一个个地套在网状的塑料泡沫袋中，免得挤压碰撞，碰伤果肉。把桃子包装成礼品盒外运外销，在家乡已形成一条完整的产业链。

幸好，如今交通网络通畅便捷，朝发西至运到异乡他域，白凤仙依然不改朱颜半分毫，尤其桃子上还带着鲜绿的桃叶，有着些许的山野味道。

其实要想尝到不折不扣的白凤桃味，还真得到家乡来。家乡一年一度的蟠桃会热闹非凡，四方游子回乡饱尝了桃子，又解了乡愁，八方游客在盛赞中把白凤桃的美誉传播。

大街小巷的摊点上那些树上熟透的白凤桃，才有百分之百的白凤桃的味道。树上熟透的白凤桃，只有家乡人才有口福。被装上礼品盒销往外地的只有八分成熟，比起树熟的白凤桃，还少了那一二分的极致。

家乡人让熟透的白凤桃惯坏了嘴，对那些香味、甜味、果肉感不及白凤桃的水蜜桃看不上眼，舌尖上的感觉作不了假。

白凤桃的美名让家乡人沾沾自喜，对白凤桃未来的发展津津乐道，那份自信绝非是家乡人老王卖瓜，自卖自夸。骄傲是要有本钱的，自夸是要有底气的，好东西不是靠吹捧出来，不信？让咱们的白凤桃在全国蟠桃会上赛一赛！

来源：闽东日报

文字：了然

编辑：林哲雨

审核：陈娥 林珺