国网宁德供电公司：以电代煤 “全电厨房”助力校园餐饮绿色转型

“贵公司建设的食堂操作智能、安全及便捷，师生们的饮食安全得到了保障，也达到了节能降碳的目的，在此特向贵公司表示衷心的感谢。”日前，国网宁德供电公司收到来自柘荣职业技术学校的感谢信。随着“全电厨房”系列电厨具在该校的投入使用，学校厨房从此告别呛人的烟火，用能实现全面电气化、清洁化。  

今年初，在第一时间了解到柘荣职业技术学校的诉求后，国网宁德供电公司积极走访为该校量身定制了一套“全电厨房”方案。“全电厨房”是将厨房内所有用能设备改为清洁、高效的电能，以此来满足各种菜系烹饪方式和生产需求的厨房。此次方案将原有的煤气灶替换成电磁灶、电蒸柜、电磁炉等厨房电器，建设食堂共2层，最大可满足3000人的餐饮服务需求。

“根据我们计算，电磁灶比传统燃气灶节能50%左右，电磁灶热能损失小，运行热效率在93%以上，是传统能源加热方式的3倍，还能减少碳排放30%到50%，而且无污染和噪音，大幅度改善后厨人员工作环境。”综能宁德分公司“全电厨房”项目负责人说。

柘荣职业技术学校“全电厨房”总功率约805千瓦，全年电能替代电量为45万千瓦时，相当于燃烧55.36吨标准煤，年减少二氧化碳排放130吨、粉尘35吨及57.5吨各类污染物。电厨具在达到节能减排的同时，还拥有过温、短路等六重自动保护功能，极大地提升厨房的安全水平。

“这种大功率电磁灶使用起来确实很方便，还有12种档位可供选择，加热快，而且没有了明火也更安全，算下来成本比燃气还低。”试用了电磁灶，柘荣职业学校食堂负责人开心地说。

今年以来，国网宁德供电公司不断深化新时代“双满意”工程，持续推进公共机构能效服务走访工作，主动靠前为公共机构改造需求用户量身定制个性化改造方案，积极推动电气化厨房、能源托管等节能改造项目落地。下一步，该公司还将按照因地制宜、分类推进等模式，加大能效服务项目推广力度，打造一批节能效果好，示范作用强的节能改造项目，促进公共机构节能降耗、绿色环保的可持续发展。