5月11日，福建农林大学食品科学学院教授陈锦权、方婷等一行来古开展银耳高值化培训，为古田食用菌企业“传经送宝”，助力乡村振兴。

在福建农林大学（古田）菌业研究院中，方婷教授作主题为《食品加工与安全风险评估》报告，共有20多名食用菌加工企业代表及有关人员参加。报告主要从银耳加工新技术与装备、非热力加工技术与装备、食品安全风险评估三个方面进行讲述，内容丰富，通俗易懂。

在随后召开的银耳加工技术交流座谈会上，大家品鉴了经过过热蒸汽联合低温干燥工艺处理的银耳产品，该产品复水后的银耳色泽、口感和风味与现煮类似。与会人员还就银耳烘干、存储保鲜及复水率技术问题向专家进行请教。专家团队一一进行解答并提出了建设性的意见和建议，得到了与会人员的一致好评。

通过此次活动，让相关企业代表及有关人员对银耳加工技术有更深层次的了解，这对于进一步探索加工新模式，拓宽银耳增值空间，推动银耳产业高质量发展起到了重要作用。

当天，陈锦权、方婷一行还走访了福建古田康亿达生物科技有限公司、福建美唐生物科技有限公司等食用菌加工企业。