知乎者也 | 戎戒：茶园寻美

什么是秋天的美景？依我看来，在福建最美还是茶园，那一岗岗、一垄垄，层峦叠翠，清新宜人，暖阳裹挟的秋风吹过，呼吸吐纳，养眼润肺，依稀可见氤氲茶气，仿佛闻到袅绕茶香。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”为引导茶文旅融合发展新趋势，福鼎市2024年初评选出首批“最美茶园”，以此提升业态水平。我特意前来寻美的，却不承想在“中国白茶第一镇”——点头镇的所闻所见就感到，锦绣茶园人最美！

坐着叶芳养的汽车，沿着弯曲山路盘旋而上，来到九峰山观赏他的有机基地。在一座黄色立面的茶山民宿前泊车，我即被一块匾额吸引：“张天福有机白茶”，虽未流露，疑惑顿生。叶芳养在见我不解的神色，直白告诉“我是张天福的徒弟。”

在茶界，张天福的名字近乎是“天花板”；作为茶人，谁都想与这位“茶界泰斗”有一丝半缕的联系，以提高自己的身价。众所周知，“福鼎白茶”四个字，就是由张天福题写的，如今已成为福鼎白茶界的共用品牌。而“张天福有机白茶”可能是绝无仅有，在“张天福”落款右下角，还有“108”的字样，叶总补充说，这是张老先生茶寿那年留下的墨宝。斯时我转过头来正眼瞧着初识的叶芳养，这位从16岁就开始经营茶叶，择一事，终一生，36年从业经历，使他成为国家一级评茶师、福鼎市首批非物质文化遗产（福鼎白茶制作技艺）项目代表性传承人。但从里到外依然透着茶农的质朴厚道，言语不多，却很细心。当我们落座山上茶亭，一壶已经烧开的陈年寿眉已摆在那里，显然，这是他事先交代好的。

吹着风，喝着茶，观山岚起伏，听鸟鸣啾啾，我们宛如在世外桃源，尽享“浮生半日闲”。我又回望那块“张天福有机白茶”牌匾，已远远不如“福鼎白茶”四个字笔力遒劲，但十分难得。张老先生仙逝于2017年夏天，而这幅牌匾题写时值2017年春天。这是他最后的遗墨。能将自己名字冠以有机白茶，这是对叶芳养莫大的肯定与深切的期许。

叶芳养与张天福结缘于1992年福建省最早的一家茶叶市场——五里亭茶叶市场。当时，已过耄耋之年的张老先生，以顾问之名应邀，这让叶总日后受益，并影响了他后来的人生发展轨迹。

“对你最大的影响是什么？”我问。

“做一杯健康的好茶。”他答。

“有机茶叶，包括有机的食品，不单是喝起来对人类身体有好处，还是人类对地球整治的工程。”这是张天福对有机的理解。

从此，叶芳养开始专注有机，远离尘嚣，耐住寂寞，心无旁骛，坚守不弃，工于形，匠于心，做一杯生态、安全、健康的茶。

欲知茶高雅，须品有机茶。有机茶‌生产方式不仅关注产品本身的安全性，‌还强调对环境的保护和生态的可持续发展，更意味着付出与收入往往不成正比。

我们交谈所在的九峰山，是福鼎及闽东高峰之一，茶园最高海拔698米，森林覆盖率90%以上，植被丰富，常年云雾缭绕，土壤有机质含量高，叶芳养选择这里做有机茶园，意味着选择山高路远、人烟罕至，人工除草、付出更多，为了节省人工成本，不得不用骡子驮运农家肥······

继九峰山之后，叶芳养在嵛山岛天湖山、白琳金亭、皤溪镇白马岗、三十六弯等地先后建立有机茶园基地。功夫不负有心人，他的有机茶园先后获得美国NOP和欧盟CE以及中国有机种植加工产品等权威认证。

叶芳养认识张天福是他的幸运，因为叶芳养做茶；而张天福认定叶芳养是他的眼光，因为叶芳养做人。

做茶即做人。在与张天福的交往有20多年，叶芳养不论做茶还是做人，都得到了张老先生耳提面命的教诲。张老先生能把自己的一生声誉，对中国茶界的深情寄望押在叶芳养的身上，是叶芳养做人；俗话说，一日为师终身为父。叶芳养力尽孝道，将“俭、清、和、静”的茶人精神传承下去，是张天福做茶。

“百善孝为先。”从善出发，为善最美。