“糖三代”的甜蜜事业

陈丹(中)和她的年轻团队

宁德网消息 (吴旭涛 林耀琳 文/图)  出生于1987年的陈丹，是福安市溪潭镇王里村的第一个大学生。2008年，她从福建农林大学毕业，2009年进入美国巴德公司，从事医疗器械销售。到了2013年，她的年薪已达50多万元。王里村有制作麦芽糖的传统，她的家族还传承着古方。陈丹说，自己是一名“糖三代”，麦芽糖是她儿时的幸福回忆。于是，她产生一个念头：辞去高薪工作，回到家乡制作、出售麦芽糖。

拾起遗落的古方

“小时候，每到年关，我的爷爷和奶奶就在家祭灶熬糖，卖给别人家做炒米糕。开春后，村里人开始下田干活，爷爷奶奶就挑着做好的麦芽糖到田间去卖，用麦芽糖换稻谷。”陈丹的童年回忆里，满满是麦芽糖的味道。但她十几岁之后，同龄的小伙伴们就很少吃麦芽糖了，家里也不经常制作麦芽糖出售。

2014年春节，新婚的陈丹带着丈夫王鸿铃回家省亲。家里人又烧起了锅灶，为这对新人熬糖。

“我把熬糖的场面拍下来，发到朋友圈，没想引来非常多点赞。夫妻俩外出考察生产销售传统食品的企业。“目前，我们没有听说中国有专门制作销售麦芽糖企业，也没有一座古法工艺麦芽糖的标准厂房。如果我创业，三年内不会遇到大的竞争对手。另一方面，现在健康食品兴起，麦芽糖产品甜分低，对肠胃等功效好，符合现在的市场导向。”回来后，当年底，她就辞去工作回乡创业，制作销售纯手工麦芽糖。

一开始，陈丹的生产方式依然传统：老家门口有个100平方米左右的院子，有两个祖传土灶。爸爸捣麦芽，妈妈烧火，懂古方技艺的妹妹负责制作，丈夫负责管理，她负责销售。第一批产品主要卖给她的老东家，作为活动的伴手礼。

陈丹辞职继承祖业的理想，也得到了妈妈的认可。接下来，一家人每天大约制作50公斤左右麦芽糖，主要销售给巴德等企业，初期也能保持盈利。

2015年4月，福安市唐三代农业发展有限公司成立。

古法工艺的标准化

对自家祖传的古法制糖工艺，陈丹非常自豪：“麦芽糖工艺有好有差，营养成分也差很多。早期，我们本地家家户户都会熬一点麦芽糖，没有标准一说，所以怎么熬、熬到什么程度色泽、口感和药用价值最好，都很不稳定。但我们家不同，传到现在，有了很多秘方。”

但成立企业、规模化生产，标准化问题需要解决。

“首先，我们采取企业+农户的形式，统一糯米、小麦原料的种子，并教授村民按标准种植。”王鸿铃介绍，他们把许多资金和精力花在了厂房的标准化建设。

最早，他们的生产是作坊的形式，在家里的院子，用祖传的两个土灶生产。

去年底，在村里建设了标准的400平方米厂房，以及150平方米的仓库。目前，占地1000多平方米的新厂房已在建设之中。

厂房越来越先进，但在工艺上，需要力求原汁原味。“熬糖的主要步骤，我们还是保持古法和手工。生产过程中湿度、温度的控制，都是我们家流传的秘方，在标准化生产中，这些秘方就是遵从的‘标准’。”陈丹说。

去年10月，唐三代被中国商业联合会中华老字号工作委员会授予“中华老字号传承创新先进单位”荣誉称号。

制定和申报生产标准，唐三代成了行业内第一个“吃螃蟹”的。“对麦芽糖的生产，因为之前没有企业做，所以国家还没有标准。”她说，在相关部门的指导下，花了几个月时间，按照自家的古法工艺，建立了企业标准，11月30日刚刚通过审核。

在团队管理上，陈丹追求高效沟通。“现代营销模式，交流成本最贵。所以我的团队大多数是‘90’后，和我在理念上、产品创新上没有代沟。”

传统产品也时尚

去年6月，陈丹带着她的古法手工麦芽糖产品，开始闯荡市场。夫妻俩决定先以网络的形式推介产品。“我们的缺陷是新上市的产品没有知名度，而网络销售的好处是，可以最大化地宣传我们的产品功能与文化内涵，这是我们最需要的。而且和寻找实体店的代理商不同，网络分销代理商进入门槛低，有的家庭妇女都可以帮我们销售。”陈丹说。

很快，她建立起了一支专业的代理商培训管理队伍。并通过网络分销模式，寻找多级代理商，对代理商实行统一的企业文化、产品信息、市场营销的群管理培训。去年8月至10月，唐三代有了6000多个代理商加入，两个月的销售额达到了400万元。

线上传播销售，提高了产品的知名度，线下“攻城略地”的时机成熟了。今年，陈丹重新启动进军超市、商店、景区的计划。“线上产品包装简单、注重宣传，但线下注重包装、体验和价格。经过线上的传播和一年的经营，我们的产品趋于稳定、品牌也逐渐成熟，有了线下销售的基础。”根据不同的时节，她开发出不同的产品，如情人节出巧克力包装，过年出礼盒装等。

今年夏天，唐三代开发的姜糖产品销售火爆，月销量在3吨左右。同时，为了满足年轻人的需求，她已开发出大枣、菊花、薄荷等口味及液态麦芽糖、核桃糕等10多类产品。

今年3月，唐三代在海峡股权交易中心成功挂牌，走上资本市场。预计今年销售额可突破1000万元。