福安举办坦洋工夫制茶能手赛

宁德网消息(闽东日报见习记者 张颖珍 缪星 通讯员 郑祖辉 文/图) 4月19日，在福安市社口镇坦洋茶场，首届坦洋工夫制茶能手赛决赛开赛，参与本次决赛的10位选手同台竞技，展开较量。众多茶友齐聚于此，共赏坦洋工夫的茶香魅力。

当天，制茶师们集中到指定制茶现场，每位制茶师领到45斤鲜叶，随后3天，选手们都必须按照“闽科红”生产工艺完成制作全过程。据了解，此次比赛以人工制作为主，机械加工为辅，以“鲜叶、萎凋、轻摇、揉捻、发酵、烘干、整形、拣剔、烘焙”的工序制作，其中萎凋、轻摇环节采用日光与自然萎凋人工完成，揉捻、烘干采用机械设备加工。在规定的时间内，选手必须完成初制全过程，再从自制的毛茶中筛选1千克成品茶烘焙。

经过两天的赛程，21日上午10点，10位制茶师带着自己的成果再次集中到制茶现场。由专业技术人员和专家组成的评审小组，根据制茶师在制作过程的表现，以及成品茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等条件进行综合审评打分，并评定名次，公证人员进行现场公证。