把梦想变为现实就是幸福

宁德网消息（闽东日报记者 郑舒 通讯员 陈锦雄 雷津慧）香甜酥脆的炒米糕，是许多宁德人爱不释手的零食。小小的一块炒米糕，利润只有几毛钱，可福安阳头横街头的王雁贵靠着做炒米糕的手艺，开起了糕点店，日子过得红红火火。

清晨5点多，大家还沉浸在甜蜜的梦乡中，王雁贵夫妇已经开始了一天的劳作。在50平方米的小店里，王雁贵将事先浸泡好的糯米蒸熟，晒成干透的米粒，再放进180度的油锅里炸，直到白白的米粒变成漂亮的焦黄色米花，香味溢满屋子。之后，加糖、花生、芝麻等材料，待所有的材料都沾上糖后起锅，把拌好的材料在模具里铺好、压实，再拿刀切成小块。

一道道程序下来，炒米糕就这样新鲜出炉了。“今天因为有广州的客人预定，所以做得多了。炒米糕100斤、祭灶糖100斤、月饼100斤……”王雁贵说，现在做炒米糕的机器升级了，工序也简单了，比他当年当学徒时强了很多。

转眼间，王雁贵做炒米糕已经33个年头了。他是土生土长的福安人，出生于一个普通的制麦芽糖家庭。15岁那年，他跟着福安一位师傅当学徒学做糕点。当学徒的头三年，不仅没有工资，还经常要连续工作24个小时。但是，他总是第一个到厨房，扫地、擦灶台、挑水、烧水，天天如此。一天下来，王雁贵的腰和背都直不起来，手上也磨得全是水泡。说起当时的日子，王雁贵感慨道:“真的太苦了!”

师傅看王雁贵挺勤奋，便把手艺传授给他。王雁贵对炒米糕的制作技艺有浓厚的兴趣，除了每天勤练手艺，他还走访了许多做炒米糕的名家，虚心向他们讨教，取人之所长，补己之短。十几年前，在福安阳头横街头有一位六十岁的老师傅，开店四十年，手艺得到了很多人的一致认可，看到王雁贵这个小伙子手艺不错，勤快肯干，便把独门手艺传授给他，还将自己苦心经营的糕点店转让给他。渐渐地，王雁贵做的糕点受到越来越多人的青睐。

从稚嫩的学徒工，到小有名气的糕点店老板。33个春秋，王雁贵最为骄傲的不是手艺的精进，而是“敬业为本，诚信是天”的人生追求。做炒米糕不仅是个辛苦活，而且季节性较强，逢年过节是旺季，5到7月是淡季。但王雁贵始终坚持旺季、淡季一个价，本地客人、外地游客一个价，从不投机取巧、欺客宰客。“有时候，遇到一些粗心的顾客，误将大钞当零钱花，我都会提醒他们。”王雁贵说。

1996年，王雁贵结婚了。每天，他在店里做各种糕点，妻子就在旁边打下手，两人配合默契，其乐融融。遇到旺季，大舅子一家就来帮忙，两家人三班倒、连轴转，忙得连吃饭的时间都没有。时光匆匆流逝，王雁贵勤奋劳作、省吃俭用，糕饼店生意一天天好了起来。1996年，他在福安新阳路买了一块地;2000年，他盖起了一栋300多平方米的4层楼房，生活条件实现了大变样。

凭借着精进的手艺和诚信经营，王雁贵的糕饼店赢得了许多回头客，也吸引了很多在外地的福安人打电话订购，福州、浙江、上海、北京……各个地方都有电话打来，纷纷称赞王雁贵的糕饼有“小时候的味道”。王雁贵说，他想把店铺做大做旺的愿望更加强烈了。

“把梦想变为现实就是幸福!”王雁贵说，下一步，他打算扩大规模，注册商标，把包装做得更精美，突出地方特色，把福安炒米糕的制作技艺发扬光大，让全国各地的人都能品尝到正宗的福安味道。