福安化蛟：从“蔗”里飘出甜甜的年味

过年各种红糖小吃深受欢迎

宁德网消息（郑望 林耀琳）“岁暮方思媚灶王，香瓜元宝皆麦糖。粘口何需多如此，买颗先命小儿尝。”腊月“小年”祭灶，虽然比不得春节那样隆重，但标志着所有家庭都正式准备过年了。随着时代的发展和人们生活方式的改变，祭灶仪式日趋消亡，但“糖瓜祭灶”作为过年的第一信号，以及所传达出的求吉纳祥的美好寓意依然保留下来。因此，福安化蛟糖蔗基地红糖销售进入高峰。蔗糖飘香，不仅带给置办年货人家年节的温馨，也寄托了寻常百姓对甜蜜幸福生活的向往。

从“蔗”里熬出时光记忆

据《福宁府志》记载：唐宋时期闽东制糖手工业昌盛，所产之糖的品种和质量都达到相当高的水平。制成的糖产品不仅销售省内，还从海路向南洋等地输出。

福安是闽东最大的甘蔗产区，直到明朝时期，福安境内甘蔗面积约2万亩，年产量约5万吨。每年到了农历十一月，甘蔗收成，村庄里连空气都飘浮着淡淡的蔗香。入冬榨糖季节，沿江村庄临时搭盖的蔗寮四处可见。人来客往，车水马龙，宾客盈门，络绎不绝。现今，在福安的一些村落仍沿用古老的传统工艺，用大量的甘蔗加工成方形状的红糖，销往周边县市。

“糖甜甜，桔圆圆，放火炮，过大年。”这首童谣中的“糖”就是当地人所说的红糖，又叫板糖。谈及古法红糖，那入口香浓的味道，勾起了无数福安人甜蜜的年糖记忆。福安的特色年货食品，如：糌豆、炒米糕、面糖、花生糖、地瓜糖、芝麻糖等，均与红糖密不可分。

从“蔗”里出发改善民生

化蛟，俗称“濑兜”。“濑兜、濑兜，厝泊溪兜，大水一到，全都浸涝。”由于村子处于低洼地带，旧时的化蛟，十年九涝。上世纪70年代以来，化蛟筑路护堤，村庄周围路、园、边、角、岸、堤广种绿竹和糖蔗，形成绿韵满村的护溪屏障。尤其建立1000多亩糖蔗基地，承传祖辈纯手工技艺制作红糖，产品深受消费者喜爱。

近几年，许多糖坊采用“农户+基地+合作社+工厂”运作模式，统一包装，使产品质量向高端化方向发展，拓宽销售渠道，提高蔗农种植甘蔗的积极性。“我家年种5亩甘蔗，亩产4500公斤。甘蔗都运到糖坊来卖，省时省力，算下来我都挣了5万多元。加上我在这作坊里打工，比外出打工收入高，还能照顾家里。”化蛟村民卓兴芬算着甘蔗收入高兴地说。

又到一年榨糖季，化蛟村人头攒动，蔗糖飘喷鼻。化蛟村举行第二届红糖文化节，近万名游客共赴“甜蜜之约”。村党支部书记卓盛朝说： “我们村的红糖产值已达1400多万元，红糖文化节将进一步提升红糖的品牌，化蛟村的红糖要卖到世界各地！”

从“蔗”里种出甜美年景

“幸福城阳，甜美化蛟”红糖节，以“一村一品”推介活动展示了各种红糖小吃：姜母糖粉、生姜糖、红糖酥、花生红糖、核桃红糖等，让游客眼花缭乱。

活动现场，除了极富福安特色的歌舞、相声、茶艺表演外，农耕趣味运动会则紧扣农耕、农情、农趣。挑甘蔗、拔河等项目，引得现场响起阵阵掌声、加油声、欢呼声。大力王挑战赛、立定跳远赠甘蔗和参与商家派送活动，让游客都参与到活动中。同时，邀请农产品电商服务商参加，极具创造性及传播性，让活动内容及农产品信息更广为传播。

“二十三，糖瓜粘”。春节临近，置办蔗糖年货顾客盈门、门庭若市。化蛟村销售年货的同时，全力发展红糖观光旅游业。村里完成沿岸绿地广场，花草装饰“甜美乡村”的标志镶嵌在村前大堤前。这几年，化蛟村进行了房屋立面整治，建设了森林公园、文化公园步行道等。2016年，化蛟村列入全国旅游扶贫重点村、省级美丽乡村，2017年列入福安百名优胜村，并被列为福安市“最美村庄”。 “蔗”里艺术墙彩绘一幅幅充满年文化气息的画卷，格外引人注目。

化蛟红糖畅销市场

从“蔗”里飘出甜甜的年味

红糖节化蛟村举办挑蔗比赛