小芋头大财富——福鼎槟榔芋产业发展见闻

槟榔芋

槟榔芋加工成各种休闲食品

宁德网消息（范陈春 蔡雪玲 文/图） 冬日，正是吃芋的好季节。福鼎槟榔芋，又称“福鼎芋”，是福鼎当地特优农产品，已有近300年的种植历史。

福鼎全市种植槟榔芋面积3.2万亩，种植农户9000多户，产值超两亿元。近年来，该市在科学种植、深化加工、拓展市场、争创品牌等方面下足功夫，做大做优产业，带动农民增收致富。

今年11月19日，第七届福鼎槟榔芋“芋王”大赛在贯岭镇举办。贯岭镇透埕村种植户罗承顺捧着自家种的槟榔芋喜出望外，他种的槟榔芋个头是最大的，达5.25公斤，吸引了比赛现场众多“芋”粉纷纷与这个大“炮弹”合影留念。罗承顺所在的贯岭镇透埕村代表队也在18支队伍中脱颖而出，捧得了金奖。

槟榔芋地里的坚持

65岁的罗承顺是土生土长的贯岭镇透埕村人，他从儿时开始接触芋头种植，并在老一辈种植芋头的过程中汲取经验。20多年前，他开始专业种植福鼎槟榔芋，是当地闻名的槟榔芋种植“专家”。

早先他种有2亩多的槟榔芋，个头大、品质好，收益可观。去年他通过土地流转，以200多元一亩的价格从村民手中转入4亩地，进一步扩大种植面积。

“说老罗是‘专家’，不仅是因为他槟榔芋种得好，还因为他的收入来源全靠槟榔芋这一经济作物。”贯岭镇农技站站长黄定银说。

这些年，罗承顺的儿女都出门在外。他没有其他特长，唯有种槟榔芋是最擅长的，便全身心投入其中。“我种芋可补贴家用，减轻子女负担。”老罗说。

“槟榔芋种植间距一定要适中，不能太近，一米左右的距离最好。”老罗指着成排待收的槟榔芋说。

“种槟榔芋，要与其他作物轮种，才能保证土壤长期适合其生长。”老罗说。

“芋头收成后的地块要轮耕，这样可以保证土地肥力。”黄定银接话解释道。

据老罗介绍，槟榔芋在每年三月前后下种，生长期十分漫长。种植过程看似粗放，实则精细，里面门道很多。

在7至8个月的成长期，要经历施肥、培土、除草、杀虫等步骤，每一步都很关键。

几十年的种植经验，老罗只要到芋田看一眼便知芋头内里生长情况。“看根部土壤疏松度，越疏松长势越好；还有就是看叶面的状态，叶子太厚、有皱褶就是过肥；叶片薄、颜色黄绿，就是缺肥；叶大茎粗长得高，那就是长势好。”老罗指着芋叶解释道。

黄定银说，老罗这样的土专家，经过长期实践，总结的有科学依据。简而言之就是要有良好的水土环境加上妥当的田间管理以及好天气才能种出好芋。

“最怕台风、多雨天气。”老罗补充道，每年6、7月份是梅雨天气，要时常去芋田查看排水情况，根茎被水泡久了就会烂了。到了8月至10月，台风天气多发，5至6级的台风能让芋叶叶面破损，芋头就长不大了；如果遇到7级以上的台风，茎就会被折断……对于这些，老罗了然于胸。

“今年台风天少，总体长势不错，中间也经历了疫病期，都成功度过了。”老罗说，黄定银等专家经常与他沟通杀虫防疫等知识，让他能够更好地管理好芋田。在疫病期，黄定银每周都要前往芋农的芋田实时跟进了解最新的病虫害信息，以便及时进行防疫，保证槟榔芋正常成长。“疫病需要‘对症下药’，如果没有及时了解情况就进行处理，往往会适得其反。”黄定银说。

正是在农技专家与土专家密切配合下，槟榔芋健康成长。

企业统一收购价格高

今年初，透埕村与福鼎嘉博文生物科技有限公司签约，嘉博文公司统一收购透埕村的200亩芋头。

“我们选择透埕村作为试点，无论芋头个头大小，公司都以每公斤12元的价格进行统一收购，种植中有机肥的发放及生物防护都由我们负责，为芋农解决后顾之忧。”嘉博文公司董事长郭金道说。

“原先芋头小的每公斤卖8元，大的能卖到10多元，而今年统一能卖到12元，收入比去年增加了不少。不仅如此，今年施了有机肥，产量增加不少，总体个头比往年也大了不少。”老罗高兴地说，其他芋农也兴奋不已。

“老罗所种的槟榔芋，一级产品居多，原本价格就会比别家的要高。”黄定银介绍说，在当地槟榔芋价格主要是以个头大小来区分。大于2公斤的是一级产品，价格最高；1.5到2公斤的是二级产品，价格次之；1.5公斤以下的是三级产品，价格最低。

如今价格、销路和品质都有了更好的保障，芋农们手脚更勤快了。

“以前都是肩挑手扛，挑到街上散卖，价格低不说，还怕没人要。”“近几年，随着品牌知名度提高，有人上门预购大的芋头，我们将田间的芋头搬至路边，将芋头上的泥土清理干净，上秤称重登记就可以了。”“小一些的主要就是在周边散卖。”芋农们你一言我一语谈起以前的销售情况。

在“公司+支部+农户”模式的带动下，透埕村的试点模式取得了初步成效。在芋王赛当天，贯岭境内的贯岭、西山、松洋、文洋、茗洋、溪底、排头、何坑等8个建制村也与福鼎嘉博文农业科技有限公司签订了协议，进一步加强合作。

“这既降低了芋农的风险，也提高了收入，有效推动槟榔芋产业的规模化、现代化，实现高产、优质、高效的现代农业模式，为做大做强福鼎槟榔芋产业注入新的活力。”贯岭镇党委书记张贤说。

创新举措让香芋飘香

“福鼎槟榔芋可炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜，我们当地有30多种做法，可组成一桌‘槟榔芋宴’。”老罗自豪地说。

在芋王赛现场的试吃环节，一个个刚出炉的芋头散发出阵阵香气，夹起一块芋头，一口咬下去，芋肉松软细腻，浓香四溢，夸赞声不断。“早听说福鼎槟榔芋煮之浓香扑鼻，闻之清香宜人，食之松酥细滑，‘芋中之王’的美誉果然名不虚传。”从厦门远道而来的游客对芋头赞不绝口。

近年来，贯岭镇把芋王赛这一单纯为庆丰收而进行的农事活动，变成政府主导的创品牌、增效益的农产品展示会。

随着槟榔芋从品质到品牌的提升，贯岭镇党委、政府按照“科教兴芋，以芋富农”发展战略，引导农民转变种植观念，积极发展槟榔芋标准化种植，同时强化技术指导和服务，创新经营方式，加大槟榔芋病虫害防控力度，提高槟榔芋品质和产量，推动槟榔芋向产业化方向发展。同时，当地还成立了三家槟榔芋精深加工龙头企业，进一步提高槟榔芋产品附加值。

黄定银说，福鼎槟榔芋的发展分为三个阶段，第一阶段是1983年到1997年，处于稳定提升期；此后槟榔芋品质出现下降的趋势，周边村民一度以为当地不能再种植槟榔芋；直到2009年，福鼎槟榔芋才进入新的发展阶段。当年，透埕、何坑槟榔芋基地作为国家级测土配方施肥项目的示范片，经不断选育和提纯复状，形成种植规模达1000亩的福鼎槟榔芋高优示范基地。当前，随着振兴乡村战略的实施，槟榔芋的发展又迎来了春天。

与此同时，当前存在的问题也不容忽视。记者在透埕村了解到，目前大量年轻农民工外出务工，使农业生产劳动力资源缺乏，当地以中老年人种植槟榔芋为主。“这些都是体力活，需要长期细心管理，就怕以后都没年轻人愿意去种这个了。”老罗不无担心地说道。

福鼎市经作站站长缪进金介绍说，只有通过不断推进农业科技创新，才能让槟榔芋这一特色农产品实现可持续发展。“我们主要从三个方面着手，首先从技术上改进，通过适当密植，采用地膜覆盖方式，减少培土的次数；其次推广培土机、起垄机、喷雾机等田间新型管理机械；再有推广杀虫灯等物理防治、生物防治，达到节本增效，降低芋农劳动强度。”缪进金说。