福鼎年味记忆：“送十”

宁德网消息（温丽芬）长辈逢十，晚辈要“送十”，这大概是福鼎周边一带过年独有的习俗吧。

在福鼎，年满十六就表示成年了，成年后的第一个“十”，即二十岁，舅舅、叔叔、伯伯、姑姑等长辈会给甥侄“送十”。到了三十岁这一年，如果是已经成家立业，“送十”的事情则交给丈母娘及家里的姐妹。

给长辈“送十”都送些什么呢？自然是寓意长寿康健之物，猪脚、长寿面等，这些是“送十”的标配。其中猪脚象征强健，长寿面象征长寿安康，均有祝愿长辈福寿康宁之意。在所有的“送十礼”中，最有意思的，还要数袜子。在福鼎方言中，“袜”与“活”同音，晚辈以袜为礼，即希望长辈长命富贵，寿比南山。

有“送十”即有“做十”。一般来说，长辈上了六十岁之后才会开始做寿。

晚辈要送寿匾寿联

但凡长辈“做十”，晚辈就要送上寿匾、寿联。福鼎的寿匾和寿联是很考究的，为油泥泥金寿匾，红底金字，上书诸如“福寿双全”“福寿同辉”“福寿康宁”等祥瑞之词，上款恭贺长辈大寿，下款则留赠匾人之名，这是表达祝寿人贺寿之意的最为庄重的方式之一。寿联多为五字或七字，当然，数十字或数百字的也有。常见的寿联有“鹤算千年寿，松龄万古春”“福如东海长流水，寿比南山不老松”，这些都是通用的，还有一些则会因祝寿对象不同而有所区别，比如祝六十岁寿用“花甲”，祝七十岁寿用“古稀”，这就是所谓的分龄。此外，祝男寿与祝女寿也有所不同，如果没搞清楚，则容易闹出笑话。打个比方，若是用“南极”二字以祝女寿，用“宝婆”二字以祝男寿，那可要贻笑大方了。

除了寿匾和寿联，“百寿图”也是众人贺寿的选择之一。这“百寿图”由一百个不同形体的“寿”字组合而成，也有在一个大“寿”字中再写上一些小“寿”字。这一百个寿字各有千秋，无一雷同，楷、隶、行、草，甚至是甲骨文等均可在百寿图中找到。

挂八仙彩寿幛

“做十”时还要挂八仙彩、寿幛等。在福鼎民间，我们时常可以看到“彩”的身影，或于庙宇高堂，或于乡间民宅，那高高悬于大堂门楣之上的红色锦布，就是所谓的“彩”。“彩”以喜庆热闹的红锦为底，佐以金碧辉煌的金丝银线，并在令人赏心悦目的图案下辅以棉线映衬，呈现出浮雕的层次感，在视觉上也是一种享受。寓意吉祥的“彩”上的主角是由各色丝线织就而成的各种神明之像，而“八仙彩”，顾名思义，上面的神明自然就是八仙了。在所有的“彩”当中，八仙彩流传最广，也最为经典。

寿幛是贺幛的一种，多以红色锻料为材，上面用金色丝线绣上祝贺的词句，若是比较讲究的人家，除了词句外，还会配上各种寓意吉祥的精美图案纹样。精致的红色寿幛与喜庆的八仙彩，齐齐挂在大堂之上，光是这喜庆的氛围，足以让在场的人心生欢喜之意。

“请十酒”具有仪式感

福鼎人“做十”还要“请十酒”。十酒是所有酒席当中最为讲究、最具仪式感的。开席时，桌上需摆上四咸、四甜、四果、四点心，即所谓的“十六围碟”。酒席中途，席上的各位要一一为寿星拜寿，说贺词，多是“长命百岁”“身体康健”“福寿绵延”之类。之后上糖茶，有“尝甜头”之意。拜完寿后，接着就要上寿桃、寿面等，在中国神话故事中，桃可以使人延年益寿，西汉东方朔就曾在《神异经》中载：“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺、广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”需要注意的是，在整个酒席，是不可狼吞虎咽的，而是要慢慢吃，称为“吃长寿酒”。

过去，大户人家“做十”场面更大些，除了“请十酒”，舞龙、舞狮、放花、打八仙等节目，也会在酒席结束后轮番上阵，场面甚是热闹。