善用大数据 护航好白茶

4月18日，在福鼎市六妙白茶生产车间，工人正在巡查茶叶萎凋工序并挑拣老枝。据了解，近年来，该市全力打造智能化茶叶萎凋房，提升茶叶品质，有效弥补传统工艺中的短板。林强 王婷婷 摄

宁德网消息（记者 陈薇）谈价、扫码、填数据、转账……进入三月，福鼎白茶陆续上市，福鼎白茶大数据平台也正式上线，实现了数据技术在茶行业领域的应用，为福鼎白茶产业化、生态化发展“保驾护航”，有效维护原产地茶农茶企和消费者利益。

近年来，福鼎市围绕“生态清新·福鼎白茶”绿色高质量发展新定位新目标，坚持把科技创新作为拉动茶产业可持续发展的强力引擎，通过科学管理、技术创新、精准营销，走出了一条具有福鼎特色的茶产业振兴发展之路。2020年，全市茶叶总产量3.24万吨，茶产业综合产值达119.53亿元，连续11年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”，在全国各地创办“福鼎白茶”直营、加盟营销网点1万余个，提供就业岗位10万余个，带动全市38万涉茶人员增收致富，为乡村振兴提供坚实支撑。

科学管理，夯实茶产业发展是基础。福鼎市484家SC取证茶企建立了不同数量、自行可控的茶园基地，推动农户小散茶园向龙头企业流转聚集形成基地，实现茶园统一生态管理。通过开展茶园航拍、普查建档，全面摸清茶农、集体、企业的茶园位置、面积等情况，建立茶园面积大数据库，为茶叶溯源规范提供数字支撑。研发白茶茶青凭证交易和地理标志防伪追溯管理系统，推行“一品一码、赋码销售”，严禁任何茶企购买、经营或使用无追溯凭证的茶叶产品。目前，421家茶叶生产主体纳入省级农产品质量安全追溯信息管理平台，茶叶产品追溯赋码达13984批次，贴标数量达773.7万枚，赋码批次和贴标数量均位居全省前列。

萎凋是白茶品质形成的关键工序，为破解该技术受天气、温度、湿度等自然因素制约，造成白茶成品优率不佳的难题，福鼎通过全力打造智能化茶叶萎凋房，模拟适宜白茶萎凋的自然环境，促使茶叶在温和的环境中发生水解、氧化等化学变化，加快白茶生产节奏、提高茶叶品质，有效弥补了传统工艺中的短板。此外，福鼎还支持引导企业积极参与科研机构研发创新，合力推动白茶产业从传统种茶制茶向全产业链模式快速发展。

精准营销才能推动茶产业持续发展。福鼎坚持公共品牌、企业品牌“两条腿走路”，提升福鼎白茶知名度、美誉度。目前，福鼎市共有中国驰名商标5件，中国名牌农产品1件，11家企业跻身中国茶业综合实力百强企业。同时，积极引导茶企对接网络平台，支持茶企建立网红孵化中心，并免费提供网店运营、网络直播等培训，通过直播带货、短视频宣传等形式吸引客户流量，推进线上线下整体营销。建立执法联动机制，成立茶叶质量安全巡查队，健全乡镇、村定期巡查制度，发挥涉茶部门职能作用，加强福鼎白茶证明商标授权监管，全面规范白茶的采摘、生产、加工、包装、销售等环节，实现从茶园到茶杯的全覆盖巡查、全过程监管。发挥茶叶行业协会监督、协调和引导作用，完善行业自律运行机制，强化行业内部自我管理、自我约束，不过度包装，不炒作“天价茶”。