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8月13日，福鼎市举办第四届烹饪职业技能竞赛，并在桐山溪畔展示部分菜品。

展示台上，一道道菜品经过选手们的巧手和巧思，摆盘精致，色泽鲜艳，从冷热菜到小吃、面点等应有尽有，呈现了一场色、香、味齐全的饕餮美食盛宴，充分展示了极具特色的福鼎美食文化。

“跟往年比，本次比赛制作工艺有明显提高。比赛时，我们也要求以福鼎白菜、槟榔芋、桐江鲈鱼、大黄鱼等地标食材为原料，按照‘传承不守旧’的理念，进行中式烹调或中菜西做，让福鼎美食有更多可能、更广为人知。”裁判长刘元建说。

作为全国首个“美食地标城市”，福鼎盛产各种山珍、海味、河鲜，为美食烹饪提供了丰富而优质的材料。勤劳的福鼎人民，在制作美食时，既吸收苏杭菜肴注重冷盘、雕工精细、材质配料清鲜雅致的特长，又继承闽菜肴中注重汤菜、强调清爽咸鲜口味的传统，独具特色，让“吃在福鼎”成为一个地域品牌。

为更好地研发传承福鼎美食文化和烹饪技艺，本次竞赛均按中级工（四级）国家职业标准进行，竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，各职业工种竞赛前2名的选手，由福鼎市人社局授予“福鼎市技术能手”；成绩在前6名的选手由福鼎市总工会授予“福鼎工匠”称号。竞赛还设金奖1名，银奖1名，铜奖1名，优胜奖20％，其他为纪念奖，由组委会分别授予不同奖项的奖牌和证书，组委会分别给予人民币5000元、4000元和3000元的奖励，4-10名分别奖励1000元。

美食也是福鼎全域旅游中的一张重要名片。随着旅游产业持续升温，福鼎制定“旅游兴市”战略，不断优化旅游产业布局，创新“旅游+”，打好“美食牌”，着力为福鼎旅游增添“舌尖诱惑”，推动全域旅游发展。今年上半年，福鼎市累计接待游客432.98万人次，同比增长33.4%，实现旅游收入52.47亿元，同比增长46.3%。

来源：闽东日报·新宁德客户端

记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷 文/图

编辑：陈娥

审核：林翠慧 林珺