古田：推进省级“明厨亮灶”示范单位创建

宁德网消息(林涛) 去年以来，古田县市场监督管理局立足职能，推进食品放心工程建设，抓好省级“明厨亮灶”示范单位创建工作，取得了一定成效。日前，该县某大酒楼通过了省食安办、省食药监局“明厨亮灶”示范单位创建工作的验收，顾客通过网络视频就能实时看到“示范单位”后厨的食品加工制作过程，让顾客明白消费、安心用餐。

“明厨亮灶”创建工作开展以来，古田县市场监督管理局通过摸底排查，详细掌握辖区内大、中型餐饮服务单位数量和软硬件基本情况，确定创建培育对象。该局对照“明厨亮灶”创建工作要求，加强对示范创建单位进行检查指导，督促其对软硬件进行改造、完善，提升餐饮服务软硬件条件，认真落实食品安全管理制度，规范食品加工过程控制。

通过“明厨亮灶”示范单位创建工作，该局以点带面，逐步有序地推进“明厨亮灶”示范单位创建工作，进一步落实餐饮服务食品安全主体责任，健全和完善食品安全管理制度，餐饮服务行为得到进一步规范。