古邑新姿入画来（2）

食用菌产业转型升级“迈大步”

日前，在古田县食用菌电子商务创业园里，福建珍妙生物科技的生产线一片忙碌。“我们的‘冻干速泡’银耳羹现在在网上销路很好，今年‘双十一’的销售额预计能达到500万元，这几天我们日夜赶工，扩大产能，就是为了应付‘双十一’的订单。”该公司负责人许向秒说。

2016年，该公司利用最新FD冻干技术，用新鲜银耳制作冻干银耳羹，实现了一杯水一分钟速泡便能喝到鲜炖银耳羹。产品投放市场以来，深受消费者好评。冻干银耳羹项目的实施，为改变古田银耳结构单一、开发利用率低的现状，助推银耳产品向精深加工发展开拓了一条道路，这也是古田食用菌产业实施转型升级的一个缩影。

古田被誉为“中国食用菌之都”。近年来，古田食用菌产业整体形象得到极大提升，产业规模迅速壮大，先后荣获“中国银耳之乡”“全国食用菌行业先进县”“全国食用菌产业化建设示范县”等称号。

食用菌产业的“一颦一笑”，不断牵动着古田发展的“心弦”。2016年，古田食用菌鲜品产量78.4万吨，年产值49.2亿元，产业链总产值突破百亿元，特别是银耳年产量达33万吨，占世界总产量的90%以上。食用菌产业已经成为古田助力脱贫攻坚、决胜全面建成小康社会的重要支撑之一。

近年来，古田县委、县政府高度重视食用菌产业发展，着眼提高食用菌全产业链收益，加快推进融合发展。以市场需求为导向、以提升质量效益为目标，支持发展以食用菌产业为基础的新产业、新业态，着力延长食用菌产业链、价值链。

同时，该县审时度势，不断制订、修订出台《促进食用菌产业转型升级九条意见》，县财政每年安排食用菌产业转型升级资金1000万元、普惠金融资金1000万元，扶持传统菇棚改造、设施栽培、精细化分工生产、科技成果转化、名牌产品培植、质量标准监管、营销上市等，加快推动食用菌产业转型升级。

政策引领，资金扶持，古田食用菌产业转型升级迈出大步：冻干银耳羹、食用菌山珍精调味料、软包装食用菌罐头、纳米银耳粉等10多种加工产品通过“线上” “线下”双箭齐发，市场占有份额逐步扩大。“银耳多糖”的提取以及以“银耳多糖”为原料的银耳曲奇、银耳黄酒等产品开发，更为该县食用菌产品精深加工拓展了更为广阔的空间。

除了政策和资金的扶持，食用菌产业转型升级同样也离不开技术支撑。2013年底，古田县与福建农林大学通过“校地合作”，成立福建农林大学(古田)菌业研究院，采取“双方出资、共同选派专家入驻、共享科技成果”的模式开展食用菌技术研发和产业人才培养。2014年3月，福建省食用菌产品质量监督检验中心入驻研究院，成为全国唯一一所设在县级主产区从事食用菌及相关产业检验检测工作的专业机构。目前，该中心检验项目涵盖了605个参数，47种产品标准，实现了食用菌产品质量检验项目全覆盖。据统计，三年来，福建农林大学(古田)菌业研究院已申报国家专利18项，并有多项研发成果应用于种植及加工。

“目前，总投资360万元的加工技术研究中心已经进入调试阶段，近期将投入运营，为未来古田食用菌产业向精深加工方向发展提供坚实的技术保障。”福建农林大学(古田)菌业研究院副院长魏胜营说。

以产业龙头为核心，以“五新”技术为动力。当前，古田县正加快食用菌产业与文化旅游、电子商务、现代物流、医疗保健等产业融合，鼓励发展“食用菌+现代物流+电子商务”“食用菌+乡村旅游+文化创意”“食用菌+药膳饮食+养生养老”等新模式、新业态，促进一产接二连三，推动传统特色农业向三产融合转型。奋力实现由主要追求产量向数量质量效益并重转变，由千家万户粗放型生产向专业化分工、标准化生产转变，由简单加工销售向精深化加工、精细化营销转变，由依靠资源消耗向资源节约、循环利用转变……古田食用菌产业的转型升级之路正越走越宽。