白参菌古田“安家记”

双耳食用菌专业合作社中的白参菌

  宁德网消息（闽东日报见习记者 陈莉莉 龚键荣 通讯员 杨远帆 文/图）

一朵白参菌，菌开多瓣，色泽灰白，形似天山雪莲花，因此又有“雪莲菌”的雅称。作为一种珍稀菌菇，白参菌直至近年才渐渐出现在寻常百姓家的餐桌上。5月22日，记者走进古田县卓洋乡树兜村，探寻白参菌从藏于深山到移种古田的背后故事。

白参菌性平味甘、鲜美爽口。成功引种白参菌至古田的种植户杨武彪说：“这几年，白参菌的营养价值受到市场追捧，每斤上百元的价格比一般干菇贵出许多，却还是供不应求。”

在位于树兜村的栽培基地，杨武彪捧起一个白参菌棒向记者介绍：“白参菌身价高，与它的产量较低也有关系。此前，白参菌只能在野外环境生长，多产于云南深山，产量十分有限。人工种植技术获得突破后，一个菌棒也仅能产30克左右的干菇。”

如今的杨武彪对白参菌的生长习性已熟稔在心，但忆及白参菌引种古田的经历仍心存感慨。

2001年，杨武彪在云南楚雄干货市场考察时第一次见到了白参菌，觉得十分稀奇。店家说，这是深山特产的白参菌，营养价值高，当地孕妇坐月子常食用。

有多年制菌种经验的杨武彪，被店家的话吸引了。“能在老家种植白参菌就好了。”他不由产生这个想法。

随后几年，白参菌成为杨武彪解不开的心结，他曾和云南当地采菇农探过深山，也几番前往云南、新疆等地考察。2007年，他决意带着白参菌种回到古田进行试种。

“第一次试种了7000个白参菌棒，没想到基本都不走菌，更不用说出菇了。”杨武彪回忆说，每个菌种对于异地气候都有一段适应期，但没想到试验结果如此不尽人意。

杨武彪说，试种工作虽然繁重，但坚信能够成功的信念一直都在，在尝试过多个配方后，不走菌的问题慢慢好转了，新的问题又来了。

2009年春，一连下了好几天的雨。菇棚里湿度非常高，菌棒因细菌感染，致使大批菌菇腐烂发霉。10万棒白参菌在短短几天内全部“报废”，直接经济损失达到30万元，种植基地濒临倒闭。

幸好在亲戚朋友的支持下，杨武彪凑来了15万元。同时，在福州工作的两个儿子选择辞职回家，支持父亲的事业。

“当时的压力很大，孩子的支持让我有了坚持下去的勇气。”杨武彪将人力物力继续投入试验，终于发现是菇房的设计存在缺陷，通风不足才导致菌菇的腐烂发霉。

2009年底，杨武彪引种的白参菌迎来第一次丰收。但古田白参菌产量极少，无法吸引客商前来收购。于是，杨武彪的儿子杨克亮联系了两家广州的干货销售商，进行异地试销，结果大获成功。

经过多年耕耘，白参菌的销路逐渐打开。去年，杨克亮邀请专业的包装设计公司，为白参菌换上了“新衣”，同时入驻古田县民富商城，拓展线上销售。“白参菌经济效益高，我们计划依托新成立的食用菌专业合作社，发动家乡群众一起种菇。”杨克亮说。