姚淑先的“本草银耳梦”

本草银耳经过特殊工艺加工后，呈现与普通银耳不同的形态。

宁德网消息（记者 龚键荣 通讯员 杨远帆 文/图）连日来，从深圳回到故乡古田县参观考察的姚淑先行程满满，第一站就来到位于吉巷乡前垅村的本草银耳生产基地，这里不仅凝聚了他晚年苦心孤诣十三载的研究成果，还成为古田食用菌产业家族传承的一个缩影。

在“中国食用菌之都”古田县，耄耋老人姚淑先是一位家喻户晓的银耳专家。1977年，他成功研发银耳代料高产栽培技术，使银耳单产提高20倍，生产周期缩短三分之二以上，这项技术随后无偿提供给全县菇农，获得社会广泛赞誉。到了本应安享晚年的岁数，这位老人最牵挂的仍然是念了一辈子的“银耳经”。

2003年，69岁的姚淑先注意到当时的古田银耳生产技术已经十分成熟，但市场上却鲜有高端银耳产品。出生中医世家的姚淑先产生一个想法，何不利用药食同源的本草作为栽培银耳的原料？

众所周知，古田县是代料栽培银耳技术的起源地，从最初使用木屑作为培养料，到改用现在的棉籽壳，古田银耳产量逐年提升，目前占据了全球90%的市场份额。作为曾经的银耳栽培技术革新者，姚淑先这次要突破的不是产量而是品质。

当时,已经移居深圳多年的姚淑先说干就干，自筹资金建设加工生产线，尝试以本草作为栽培银耳原料，通过生物载体方式使银耳菌丝吸收原料的高养分以获得优质子实体。在漫长而又枯燥的试验过程中，他配比了200多种本草，改良配方近千个，最终优选莲子、淮山、茯苓等十余种本草为银耳栽培原料。

13年间，姚淑先突破本草银耳栽培技术，研发出燕耳、肾耳、莲耳等系列本草银耳产品，极大提高银耳附加值，为古田银耳产业发展开拓了新方向。

2019年，姚淑先决定回到阔别已久的故乡投资兴办食用菌加工企业，并选定其孙子姚晨桢为公司法人，负责企业的运营管理。一年多来，以姚淑先的名字命名的本草银耳生产基地已颇具规模，其中，银耳清洗、破孢、烘干等生产流程均采用先进工艺。同时，吸收周边农户参与管理银耳菇房增加了他们收入。

“为了满足不同消费群体的喜好，我们推出了本草银耳的家庭装和小罐装产品，主要面向高端市场。”姚晨桢一边介绍，一边拿起一罐6克重的本草银耳，称其可煮出两大碗软糯多胶、营养丰富的银耳羹。

今年以来，本草银耳生产基地克服疫情影响，线上线下齐发力，订单实现逆势增长。姚晨桢说：“爷爷多年来始终专注研究银耳，这种精神值得后辈学习，我们一定要传承好本草银耳栽培技术，大力发展农产品精深加工，提升古田食用菌的产业发展水平。”

让姚淑先倍感欣慰的是，念兹在兹的“本草银耳梦”终于实现了。