古田：严把食品安全关 护航开学“第一餐”
为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，日前，古田县市场监管局在春季开学前夕组织执法人员对校园食堂开展检查，为新学期的校园食品安全保驾护航。
由于年前疫情导致学校提前放假，学校食堂可能存在从业人员离职、设施设备长期未使用的情况。执法人员通过现场检查学校食堂监督信息公示牌、设施设备和餐饮具的卫生状况，对食堂新旧员工的健康证明信息是否存在人员遗漏、烹饪设施环境是否存在卫生隐患等问题进行逐一排查。
严控风险 全面排查
经过近一个月寒假， 各学校食堂还可能存在食品贮存不当、食品原料长期遗留未用等情况。对此，执法人员通过现场检查学校食堂烹饪区域操作台、库存仓库和食品追溯系统，对食堂未使用完的食品配料是否超过保质期、库存食品是否变质腐败等问题进行逐一排查。
执法人员检查拆封食品原料及贮存情况
执法人员查看食堂食品追溯系统使用情况
强化落实主体责任
检查过程中，执法人员要求学校严格落实主体责任，强化“日管控、周排查、月调度”机制建设，规范操作流程，强化食品安全意识，严格做好食品安全管理，切实保障开学后广大师生的饮食安全。
下阶段，县市场监管局将继续开展春季校园食品安全专项检查，持续把学校、托幼机构食堂及校园周边食品安全工作作为重中之重，并督促各学校加强食品安全问题的自查自纠，全力保障全体学生的身体健康和生命安全。
来源：古田发布
编辑：陈娥
审核：林翠慧 林珺
责任编辑：陈娥
