古田食用菌：集约化、数字化种植助力乡村振兴

古田县作为食用菌之都，其食用菌产业闻名遐迩，近年来，为从根源上降低农户的种植风险，古田县一些现代化食用菌生产企业积极探索，通过实现集约化、数字化菌棒生产、培养，帮助农户降低生产风险、实现增收，助力乡村振兴。

我们知道，传统的菌棒生产中，装袋、接种养菌设备简易，同时居家管理的话，怕下雨天菌包被水淹，又担心天气太热菌包被热坏，还要预防虫害、老鼠毁坏菌包，感染率高，有的农户辛苦一年换来“颗粒无收”，常常令农户叫苦不迭。

相比而言，利用企业引进的自动化装袋机来机械化生产菌包，操作简单、占地面积小、只需一人挂袋，不需人工拉筒，自动掉袋、自动回位，让食用菌菌筒也“坐上”了传送带。这不仅很大程度地解放了人工，大大提高了装袋效率，同时减少装袋过程中的杂质掺入，提高了菌袋成分的稳定性。

在接种养菌环节，通过冷却系统、恒温装置，以及集约化管理、无污染接种、智能化养菌实现菌筒托管生产，实现将传统菇房与养菌房分开，目前的年总产量可达5000万筒以上。用温控来养菌大大缩短了养菌周期，本来一年种两茬食用菌，现在可以种植四茬，有效缩短了农户的生产时间，并且菌棒经过高压灭菌、预冷强冷等净化处理，感染率降低至5%以下，极大地缩减了农户的种植成本，也降低了感染风险。同时，经过数字化管理，能够时时监测、智能调控，养出来的菌丝更健康、走菌更均匀，从而菌筒的出菇量、产量也会相对更高，食用菌的朵形更好看。有效解决传统生产的不可控因素，为菇农带来品质与产量的双重保障。

另外，古田县一些企业在食用菌烘干这块引进了空气能热泵烘干设备，采用封闭式烘房，减少营养成分流失，比锅炉敞篷式烘干的银耳，损耗少，比重大。

同时根据不同食用菌产品的品质，设计合理化的循环风流烘干，成品色泽明丽一致，品质更佳，比传统烘干方式增长百分之三十的利润，以银耳为例，一斤可增加一元多的价值。

由于空气能热泵烘干过程无任何粉尘杂质，朵型完整松大，卫生安全，为食用菌深加工提供更优质便利的产品。同时，这种烘干方式占地面积小，可比锅炉厂区节省30%的土地资源；烘干过程零排放，从根本上解决了烟尘污染问题；其工艺先进，结构合理并且安全可靠，无易燃、易爆、明火等安全隐患；适用于各种数量的物料烘干，节能低碳；智能化温湿控制，操作简单。

企业还通过对接保险公司和金融企业，不仅为菌棒上了保险，并为资金不足的农户担保，提供银行贷款，让农户放心生产。

目前，古田县食用菌产业还在不断优化升级中，用产业助农、生态种植、科技助企实现乡村振兴，有效带动村民就业增收，推动食用菌产业发展，为乡村振兴注入现代化力量。

来源：闽东日报·新宁德客户端

编辑：陈娥

审核：刘宁芬  周邦在

古田县融媒体中心 罗羚 供稿