古田：拔节生长的“黄田马蹄笋”

暑气未消秋已至，古田县黄田镇茂密山林里的马蹄笋仍在破土而出。为应对马蹄笋产销旺季，古田县万竹盈农业专业合作社负责人程书文忙着在线上洽谈订单，不时给外地客商发送“黄田马蹄笋”的专属表情包“黄小田”，给对方留下了深刻印象。

“黄小田”身着绿衣，胸前绣着“黄田”二字，形象俏皮可爱。黄田镇在去年举行的“又美又甜 快来古田”第三届马蹄笋丰收节上，正式发布“黄小田”品牌形象，让“土特产”平添些许时尚气息。

马蹄笋肉质脆嫩、鲜甜爽口、营养丰富，是食用笋家族的优质品种，主要分布于我国南方，其中以“黄田马蹄笋”名声籍甚，拥有中国地理标志证明商标、福建省著名商标等金字招牌。

黄田马蹄笋从山林深处走向百姓餐桌的背后还有一段波澜壮阔的库区移民史。上世纪80年代末，古田县为支持国家建设水口水电站，淹地2万余亩，移民2万余人，新建黄田、水口两镇。

黄田镇地处闽江沿岸，平均海拔200米以下，气候温和、雨量充沛、光照充足，本就适宜马蹄笋生长。加之水口水库人工湖形成的暖湿小气候，使得黄田镇年平均气温保持在20摄氏度左右，基本没有霜冻期，出笋期较其他产地更长。

正是抓住了天时、地利，一代又一代的黄田库区移民发扬艰苦奋斗、自力更生精神，向山地要效益，向竹林要价值，以精耕细作推动马蹄笋成为富民增收特色产业。

每年5月至11月是马蹄笋的采摘期，为了避开高温天气，农户往往在深夜时分进入茂密山林挖笋，一直忙碌至清晨，再将鲜笋运下山，一天可采挖数百斤至上千斤不等。种植大户高尚亮形象地说：“马蹄笋味道鲜美，为了保证新鲜度，我们在采挖时总是和时间在‘赛跑’。”

为了及时加工鲜笋，万竹盈农业专业合作社的加工厂一早就忙开了。只见货车进进出出，一框框马蹄笋很快就铺满了储藏仓库，工人根据马蹄笋的不同品相进行分拣，再运往精深加工车间，经过蒸煮、杀菌、包装等工序后，就可发往海内外市场。

黄田地处交通要塞，G235国道、S202省道贯穿全镇，拥有外福铁路古田火车站、古田高铁北站和千吨水运码头，现已建成闽江中游唯一的马蹄笋批发交易市场。依托产业基础和交通之便，黄田镇近年来大力推进马蹄笋加工基地一、二期项目建设，先后培育引进九龙江、百家宴、万竹盈、闽之源等马蹄笋精深加工企业、合作社。

为了提高马蹄笋品质，推进专业化种植，黄田镇组织马蹄笋企业赴外地学习竹笋种植经验，举办马蹄笋（绿竹）丰产栽培技术业务知识培训班，聘请国内真空冷却、农副产品保鲜专家提供技术指导，推动马蹄笋产品直供商超，带动种植、加工、储藏、保鲜、运输、销售等相关产业发展，进一步延伸产业链、价值链。

2021年至2023年，万竹盈农业专业合作社与福建省林业科学研究院开展绿竹产量与质量安全高效提升关键技术创新及应用合作，建设鲜笋低氧保鲜生产线，让鲜笋储存时间延长2倍、附加值提高5倍，实现较好的经济效益。

乡村振兴，产业先行。目前，黄田镇马蹄笋种植面积约4万亩，年产量近6万吨，产值超5亿元，全镇30%的人口从事马蹄笋产供销活动。为了进一步打响“黄田马蹄笋”品牌，该镇正以三产融合为引领，瞄准专业化、标准化、品牌化方向，全力做好“土特产”这篇大文章。

来源：闽东日报记者 龚键荣

编辑：陈娥

审核：刘宁芬 林珺