蕉城整治小餐饮保障市民饮食安全 店铺厨房从路边移室内

宁德网消息(记者 吴宁宁 通讯员 颜凑 张中尧) 近日，记者来到蕉城区东湖社区的望香园餐厅，只见店内环境整洁明亮，刚出炉的美食整齐地摆放在防蝇罩内，更为显眼的是，收银台旁的电视屏幕上正播放着后厨工作画面。

“自从实行‘明厨亮灶’之后，店里卫生环境改善了许多，不仅顾客的满意度提高了，餐厅的生意也更好了。”望香园店主告诉记者，该店采取透明厨房和视频厨房两种形式进行“明厨亮灶”，既让消费者了解食材的加工过程，又便于消费者监督。

蕉城区市场监督管理局针对小吃店、小炒店、快餐店、熟食品店、饮品店等5类行业进行调查摸底。推行“明厨亮灶”，将部分店铺的厨房从路边移到室内，配备隔断矮墙或玻璃明档，或在店铺厨房内加装摄像头，将影像直接投射在收银台旁的电视机上;制作“小餐饮整治整改包干到户清单”，确保每片区、每条路、每家店都有人负责。