寿宁凤阳：百年进士第 糍耙香满堂

百年进士第

糍耙香满堂

11月30日晚上，在凤阳镇天香村进士第，村民们用石臼打糍耙，享受着丰收带来的成果。

据了解，古法打糍粑工序十分繁琐，首先选用自家种植的精品糯米稻谷，经过加工碾成洁白玉亮的糯米。打糍粑的前一天，要把糯米淘洗干净，再放在大水缸里提前浸泡至少4个小时；第二天就是正式做糍粑了，一边将灶膛点起大火，一边用大竹筐把米从水缸捞出来过水，过水后的米倒入特制米桶里压实掺水，并用大锅蒸熟。此时柴火烧的越旺越好，待蒸上一个半小时，蒸熟的糯米青香扑鼻。

打糍粑是力气活，需要几位壮汉轮流换着打，一次两个人。每人手上握着一根大石槌，不断挤压着糯米，直至糯米粘稠，再使劲捶打，约半小时，糯米便成了绵密的面团。此时，再将糯米面团转移到捏糍粑操作台上，几位妇女娴熟麻利地将糍粑捏成圆圆的面团。糍耙吃法有多种，蒸煮煎炸皆可，软糯可口，香味扑鼻。

“糍粑有着团圆甜蜜的丰富寓意，象征着家庭和睦、幸福吉祥。”天香村村支书卢仙增告诉笔者，该村打糍耙的风俗由来已久，迄今有一百多年历史。

图为镇党委书记李木清和村民们共享丰收喜悦

来到天香村，就不得不提这进士第。清乾隆丙午年（1786年），卢金琦中举出任山西岳阳县知县，后在天香村购有田产，为便于管理便在天香村建别墅庄园，因此处长着10多株野生牡丹，便把庄园命名为“天香园”，意取牡丹系国色天香之义。久而久之,也就成了天香村的村名。卢金琦长子赞唐与次子赞虞，小时住在“天香园”读书。后来，卢赞虞进士及第，恩授山西省浮山县知县其后人卢齐乔中举后，遂在斜滩卢宅和天香卢宅的大门门楣上同时镶上“进士第”匾额，以彰显家族的荣耀。

笔者了解到，今年为推动凤阳镇文旅产业发展，进一步保护古建筑物，该镇党委政府谋划天香进士第前广场提升项目，计划对进士第前广场进行改造提升。目前项目已经完成土地清表，着手开始硬化，雕花仿古板材已经定制，不日即将到货组装。

天香村进士第 刘岩生/摄

高高马头墙

幽幽小曲巷

厝厝相连

门门相通

穿行小巷间

走过朱门深户

吃上一口热腾腾的糍耙

那滋味不仅饱含

天香村村民勤劳耕作的汗水

还蕴含了

这百年古民居的悠悠岁月

来源：闽东日报·新宁德客户端通讯员 陈星

编辑：陈娥

审核：刘宁芬 林珺