市县融媒丨霞浦这份古早的甜蜜，你拥有了吗？

霞浦

一座好吃、好看、好玩的海滨小城

绵长的海岸线

众多岛屿港湾

丰富的海资源

赋予霞浦美食浓郁的海洋气息

除了各类让人眼花缭乱的海鲜

霞浦小吃里也包含着丰富的山海滋味

糊汤、米饺、地瓜杯

黄粿、糍粑、肉皮汤

油饼、年糕、糯米糍

曲确、炒米、菅时粽

鱼丸、鸡卷、闽南糊

......

今天为您推荐的霞浦小吃

既能吃又能玩

作为本地特产糖品

是中华糖果一奇

在中秋时节特供被列入宁德市非物质文化遗产

它是

霞浦糖塔

图 | 苏冠羽

糖塔的滋味，每个霞浦小孩都想了解。作为霞浦民间食品工艺中极富特色的品种，糖塔，已经流传了几百年。关于糖塔的起源，没有明确的记载，民间传说中与戚家军抗击倭寇有关。糖塔最早是嫁娶纳聘中的“百喜”，有石榴、花生及鸳鸯、公鸡等飞禽走兽各种造型。其中，以七层宝塔造型最为精美经典，流传最为广泛。塔，在传统概念里有镇邪、纳吉、除妖的作用。中秋时节，长辈们购置糖塔送给晚辈，取除灾消难之意，希望糖塔给孩子们带来吉祥，读书上进、健康平安。

图 | 苏冠羽

糖塔色泽鲜艳，以红、黄、白三色最为常见，入口是浓浓的甜味。在物质不丰富的年代，糖塔既是节庆的摆件，也是解馋的零食。偷偷舔一口家里的糖塔尝尝甜味，是几乎每个霞浦人小时候都干过的事儿。熬糖、注模、修整、脱模，以糖做塔，是一项技术活。传统糖塔印模是木制的，需要匠人精心雕刻。印模精准，做出来的造型才能惟妙惟肖。熬糖的火候、脱模的技巧，都会影响到最后成品的品相。印模匠人和制糖艺人共同成就了糖塔的精美，让这种古早糖制食品在霞浦人的中秋记忆里，留下不可磨灭的痕迹。随着生活水平的提高，食品种类愈加丰富，糖塔逐渐退出中秋节的主舞台。近年来，在大力弘扬非遗文化的背景下，糖塔在霞浦又焕发出新的生机。我们希望，糖塔这样的传统文化能得以保留和延续，让民俗技艺和对生活的美好期许代代相传。

图 | 苏冠羽

寓意美好的糖塔，你想试试吗？

霞浦糖塔

制作原料

主料：白糖500g

辅料：模具

调料：食用色素

制作方法

1.白糖加适量清水煮融化至糖水起小泡；

2.加入食用色素调色后，倒入喜欢的模具中，待20分钟左右糖块自然冷却后，脱模取出风干。

（注：本法为使用胶质模具的简易做法）

来源：霞浦新闻网

编辑：秋凤

审核：林翠慧  周邦在