周宁：家宴厨师需持证上岗 50人以上必须提前申报

宁德网消息（周坚）近日，周宁县制定下发了《周宁县农村集体聚餐活动食品安全风险防控工作实施方案》。该方案针对农村家宴厨师流动性大，没有接受过从业体检等情况，要求各乡（镇）要负责对辖区内承办农村集体聚餐的家宴厨师进行备案管理，家宴厨师从业人员取得《健康合格证明》和《食品安全知识培训合格证》方能上岗。未能取得食品知识培训合格证和健康证明的家宴厨师不得承办农村集体聚餐。

该方案规定，农村聚餐的举办者和承办厨师为农村集体聚餐食品安全的第一责任人。各乡（镇）负责辖区内农村集体聚餐的申报备案和农村家宴厨师的业务培训。各乡（镇）市场监督管理所负责现场审查指导。

该方案明确全面实施农村集体聚餐申报备案制度，现场检查指导、食品留样制度，50人以上的都必须提前申报。按照方案要求，农家如有集体聚餐均须提前5天向本村（居）食品安全协管员报告聚餐事宜。村级食品安全协管员乡（镇）市场监督管理所按照农村集体聚餐备案人数分级分类进行现场检查指导。同时，县食安办将开展不定期督查，并逐步形成农村集体聚餐长效监管机制，将农村集体聚餐监管工作纳入乡（镇）年度绩效考核目标，实现农村集体聚餐食品安全管理常态化。