柘荣富溪：古法压榨山茶油 醇香绵长引客来

自古便有“千年茶树二两油”的说法，说的就是油中珍品——山茶油。穿过溪流上的富溪镇归驷桥，沿着古街拐角处的石梯一步步走下，坐落着一处山茶油古法压榨作坊，柘荣县富溪山茶油制作技艺已在这传承百年。

富溪山茶油制作技艺2009年被列入第三批宁德市级非物质文化遗产保护名录，至今仍然沿袭原始的加工方式，具有深厚的文化内涵及历史价值，走进这座原生态油坊，水车碾盘、粉碎机的轰鸣声传入耳畔，木蒸桶炊烟袅袅；伴随着一声声沉闷的撞击声，一缕缕色泽鲜亮的茶籽油从出油孔中流出，油香逐渐弥漫整个油坊。

富溪山茶油压榨技艺通过采摘、脱壳、烘干、碾粉、蒸粉、做油饼、榨油、封缸8项操作流程，才能使油茶籽变成食用油，在这八大步骤中，无机械动力、不用添加剂等任何化学原材料。茶籽碎碾细匀的掌控，火候的把握，蒸粉生熟的拿捏，做饼装榨的巧力……每招每式，一环一节，无不体现着师傅们的匠心独运。

“在现代化科技发展的今天，要保持传统技艺特别艰难，但当地乡亲和外来游客的认可和赞许，给我带来了信心。在保持传统技艺的基础上，我们还开发了香皂、唇膏等衍生产品，希望这门手艺能被更多人认识和欣赏，原生态的山茶油能够走进各家各户，成为家喻户晓的健康食用油。”山茶油技艺市级非遗代表性传承人游廷建介绍道。

近年来，富溪镇坚持把山茶油作为主导产业来扶持，通过挖掘传承非遗文化，整合生态资源优势，将古法榨油非遗技艺和文旅产业有机结合，形成“榨农家茶油、赏非遗文化”的休闲旅游线路，推动山茶油产业发展，促进当地农民增收，创新开发出一条乡村振兴发展的新路子。

来源：闽东日报·新宁德客户端 柘荣县融媒体中心

编辑：林宇煌

审核：刘宁芬 林珺