宁德吃货对烤鱼才是真爱

宁德网消息（记者  郭晓红）福建人烧烤最爱烤生蚝，那火锅最爱涮什么你知道吗？继烧烤地图之后，最近，大众点评研究院发布了一份最新“中国火锅大数据”，吃货们表示涨了“姿势”，火锅竟然也有南北之分。根据报告，大众点评收录的全国火锅商户数量占餐饮商户总数比例达7.3%，截至9月，全国共计超过35万家火锅商户登记在册。在宁德，光是火锅商户，就有177家，这是要“承包”餐桌的节奏吗？

福建人点火锅标配：虾滑

南北火锅都是啥？北派火锅以涮羊肉为主，如常见的老北京、羊蝎子火锅；而南派火锅则被细分为川系、粤系、云贵系和江浙系，如四川火锅、鱼头火锅、菌菇火锅。川系火锅包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，是中国最主流的火锅派系，川系火锅商户数量占全国火锅商户比例最高，近64%。

各地人热衷的火锅菜品丰富多样，但总体上以肥牛、羊肉、虾滑为主；例如北京、上海、湖北、广东、广西，最受欢迎的火锅菜品是肥牛；而在北方地区，如吉林、河北、内蒙古，当地人吃火锅最爱涮羊肉；福建人点火锅则最青睐虾滑。

报告显示，全国火锅人均消费价格为64.8元，高于整体餐饮价格水平。40.6%的火锅消费价格集中于50～75元。全国31个省市火锅消费价格中，兰州以人均消费126元高居火锅消费排行榜第一，其次是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，成为全国火锅消费最贵的十大城市，人均花费均超过66元。

宁德人不爱火锅，爱烤鱼

虽然火锅“承包”了中国人的餐桌，不过，正如报告中提到的一样，西南省市是火锅的重度爱好者，不过对于福建、浙江、北京等省市来说，火锅商户净增比例较低。那么，宁德的小伙伴对火锅是咋样的呢？

记者从大众点评官网搜索发现，截至昨日，该平台共收录宁德5622家餐饮商户，其中，占比最高的是快餐简餐。而火锅商户仅有177家，占餐饮商户总数的比例是3.1%。人均消费也是从13元到85元之间不等。

另外，根据大众点评数据“吃货地图”显示，记者还发现，在福建，最火爆的菜品不是火锅，而是沙茶面。在宁德，最受欢迎的菜品也是另有佳肴，烤鱼似乎才是小伙伴们的真爱。从该平台的吃喝玩乐实时大数据显示，11月19日~25日，在这一周时间内，宁德最火的菜品是烤鱼，前六天平均每天有4317人关注这道美食。除外，诸如海蛎活虾套餐、肉松小面包、卤肉卷、香酥鸡腿、黄焖鸡米饭等也在一周内入选宁德最火菜品前8名。

不仅如此，宁德人一顿饭的平均消费约在36元左右，也是大大低于火锅的人均花费64.8元。