闽东畲族乌饭制作技艺
宁德网消息 闽东畲族村流传有许多独特的少数民族风俗习惯，其中每年农历三月初三的“乌饭节”就是很重要的一个节日。每年的农历三月初三，畲家人又称作“分龙节”，这天，家家都做乌饭以备全家共餐、馈赠亲友、祭祀祖先之用，同时族人还聚集一起盘歌、跳舞，纪念这一节日。
所谓的乌饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树的野生植物，取叶煮汤，后将备好的糯米和装有乌稔树树叶的纱布袋同时放入缸中，倒入凉水浸泡24小时，注意糯米和纱布袋必须左右分开放入缸中，使其处于同一水平线，一斤糯米，加三两乌稔树的树叶，加二两水，放在木甑里蒸熟而成。
责任编辑：叶朝玉