教你制作穆阳紫菜糯米包

宁德网消息 穆阳特色小吃“紫菜糯米包”，精致小巧，不但养眼养胃还养颜，是爱美女孩街头觅食的首选。

材料准备：熟糯米一碗;紫菜一片，胡萝卜。

辅料：肉松、火腿、咸蛋、油条、香肠任选一样或几样。除了肉松，其它能切成条。

佐料：白糖、白醋、盐少许。

制作程序：

首先，把糯米在清水中浸泡一会儿，这样蒸出的糯米才能软硬适中。蒸糯米的时候注意控制时间，太久糯米就不好吃了。糯米熟后盛入碗中,趁热加入白醋、糖、盐后搅拌均匀,糯米和醋的比例是5:1。

而后，将蒸熟的糯米晾凉，等糯米温度略低于手温时，把紫菜摊开,将糯米平铺在紫菜上，用勺子铺平(糯米的厚度大约0.5厘米)。铺糯米的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

随后就是进行包裹，糯米不要外露，松紧要适中。可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸手就不易粘手了。然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量玉米笋和黄瓜，用手卷起,一定要卷紧,包成饭团。食用时，用刀将“紫菜糯米包”切段就好了。

美味小贴士：紫菜营养丰富，含碘量很高，对缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，并富含胆碱和钙、铁等元素，能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。而糯米则也有补中益气、健脾养胃、益精强志等功效。