宁德小吃：勾起旧时光的记忆

宁德网消息（郑雨桐）一种美食，往往映射着一段时光;一种味道，往往承载着一段回忆。当这些老宁德人记忆中的地道小吃“靓相”网络，会激起多少浪花?又会勾起网友多少回忆?

宁德小吃“靓相”网络

“兜兜今天又收集了一些号称街头食客杀手的绝味小吃来与大家一起分享!将漏网美食一网打尽~收入嘴中~~你，准备好了吗?”

近日，百度宁德贴吧一篇《宁德本地小吃清单第二波来袭，有你没吃过的吗?》引得网友热议，吧友“南门兜小野驴”收集网罗了宁德知名地道小吃，以图文并茂的方式展现，还附上了代表性老店，让网友口水直流。

“油饼：在铁板上放进萝卜丝，卷心菜，浇上面糊，放进吱吱响的油锅里炸，口味鲜美、香味令人折服。”

“咸糕：大米磨浆，再做成米糕，油炸。说着简单，可就是那么好吃，百吃不腻。炸过的米糕，香脆酥软，咬下去的声音是咔滋咔滋的，光是听这声音就已经是醉了。要是怕上火，建议搭配上述的烧仙草，哇，简直是无敌完美的组合。”

……

那些琳琅满目的地道小吃直勾得笔者禁食欲大增，一些行动派网友大呼立即要去尝个遍。

“@宝弟：好多好吃的啊!吃货有口福了。”

“@黑22玫瑰：大宁德还是有很多好吃的。”

试想，清晨，带着些许慵懒，漫步于大街，跟随食物的香气找一处早餐铺坐下，吃上一碗清汤面或是面线糊，一扫困意;而夜间，结束一天繁忙的工作，吃上一碗肉丸或是牛肉粉，心满意足入睡……宁德人历来重视饮食，无论是丰富多样的早餐，抑或随处可见的宵夜，都能让一名“吃货”心满意足。

回味从前的味道

文章中，油饼、咸糕、光饼、春卷……这些老宁德人记忆中的经典小吃纷纷上榜，仿佛又勾起人们对旧时光的回忆，在人们吃惯了各式高档菜肴后，这些味道显得格外珍贵。

如今，随着宁德高速发展，越来越多美食入驻宁德。酸辣粉、手抓饼、冒菜……这些风格迥异的各地美食获得了许多人的青睐，谈起这些宁德地道小吃，与其说是味蕾的享受，倒不如说是对旧时光的回忆来得更贴切。

“@旧爱被新欢：烧卖很久没有吃到了!以前都是路边摊吃到的，两块钱一袋!好香好香!”

或多或少，这些小吃往往都凝结着老宁德人的美好记忆，许是向家里人讨一元两元钱，满是欣喜地买上一块咸糕;许是从买文具的经费中“克扣”些，攒个几次，偷腥似地买上一根春卷。那些时光一去不回，让人留恋。

“小时候最喜欢的就是稀饭配油饼，那味道至今还念念不忘。”本地网友“小小_萌萌哒”说，她最记得小时候油饼一片三毛钱，油条一根两毛钱，豆浆可以自己用牙杯去打，还有许多如海带丝、萝卜干等小菜，吃早餐简直就是最大的享受。那么多小吃里，她最偏好油饼，那香脆的口感和美味的馅，叫人欲罢不能。然而父母怕孩子上火，一次她只能吃到半片油饼。

现在自己能做主了，想吃什么就吃什么了，她却再也没那么多时间花费在早饭上了。而且如今油饼也不好找了，并不像以前那般随处可见。她往往都是去超市买好一大堆牛奶、蛋糕之类的，没时间煮饭便靠这果腹。有时她路过，看到那些藏在街头巷尾的小吃，总要买上一些，回味下以前的味道。

地道老店新发展

许多地道小吃，如今是难寻踪迹了，走在街上，看到那些坚守了几十年的身影，心头往往涌出些感动。

“@末未：以前，靠邮电局边上，有个好像是四川的阿姨，说宁德话蛮溜的，那里的烧麦好吃。想当年半夜偷溜去网吧，都要买袋烧麦，满满的回忆。”

许多网友亦有此感。随着城市的发展，很多老店如今已经难寻踪迹，空留一份念想。然而，却也有许多老店不断扩大发展规模，开设分店，让更多人能分享到美味的宁德小吃。

“@残夜痕：通师傅也开了好多家，也很好吃!”

网友“残夜痕”口中的“通师傅”是一家宁德经典肉菜面店，笔者记忆中最早见于福海花园对面，那时候大约仅是20平方米不到的小店面，也名不见经传。

而后，店铺搬至少年宫路口后，其独特的口感加上优势的位置，一下子便获得市民的喜爱，如今已经开至宁德各大热闹地点：少年宫路口、前林路、东湖市场对面……上自阿婆阿公，下至周边学校的学生，许多本地人都是肉菜面的忠实顾客。

还有许许多多的老店也通过不断转变，顺应时代的发展：罗记卤杂清汤面、张妹饮食……地道老店碰撞时代新元素，亦擦出美丽的火花。