四种果蔬皮不宜食用

宁德网消息 （市科协）    

1、红薯皮伤害肝脏：红薯长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。红薯皮呈褐色和黑褐色的斑点是受了“黑斑病菌”的感染，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，如果进入人体可能会损害肝脏，引起中毒。

另外，选用焦炭作为燃料的烤红薯，产生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中。因此，吃红薯时应尽量去皮。

2、柿子皮伤胃：医学研究证明，在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内的物质——鞣酸可对肠胃造成伤害。而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。所以，成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。

柿子所含的鞣酸会在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石，易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3、银杏皮伤神经：银杏果皮中含有毒物质“白果酸”“氢化白果酸”“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

4、荸荠皮有寄生虫：荸荠常生于水田中，皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在未洗净的情况下，生吃荸荠皮，可能会导致疾病。