宁德市食药监局对“小餐饮”进行分类分阶段治理

宁德网消息(记者 吴宁宁 通讯员 陈丹丹) 小型餐馆是市民的主要就餐点之一，由于其数量多、流动性大、经营户资金有限等，一定程度上给监管工作带来难度。市食药监局以开展“创文明城市 迎省运会”工作为契机，以网格化监管方式开展整治工作。截止目前，全市共检查餐饮单位9881家次，辖区小餐饮单位面貌焕然一新，有些原本被认为是“顽疾”甚至“牛皮癣”的小餐饮，如今成了一道道靓丽的风景线。

据了解，针对部分小餐饮脏、乱、差等“历史遗留问题”，该局按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的原则，对不同类别的“小餐饮”进行分类分阶段治理。对证照齐全的小餐饮存在擅自降低经营条件、经营场所“脏乱差”、设施设备不足等不符合标准的，对照“小餐饮”整治标准出具监督意见书或责令改正通知书，提出限期整改意见;对拒绝整改或整改不到位的，加大监督检查频次与处罚力度;对符合条件的无证“小餐饮”，督促其立即申请办理食品经营许可;对不符合许可条件的小餐饮，督促指导其限期整改后申请办理食品经营许可;对基础条件太差、没有整改意愿或整改不到位的，动员其“关、停、并、转”，否则依法予以取缔。

对新申请的小餐饮，该局严格按照相关规定实施许可准入，把好现场审查关，对经营环境和经营条件不符合小型餐馆食品经营条件标准和相关要求的，一律不予许可或核准，确保新开办的小型餐馆达到流程合理、环境整洁、设施完备的标准。

同时，该局将“明厨亮灶”建设工作融入日常检查中，督促指导经营户通过网络厨房、透明厨房等“明厨亮灶”建设，公开厨房食品加工制作过程及结果，让食材品质、厨房卫生状况在消费者眼皮子底下一目了然。目前，全市已有1357家校园周边餐饮单位实现“明厨亮灶”，其中东侨辖区已有386家小型餐馆完成了“明厨亮灶”。

如今，不少市民越来越青睐方便快捷的网上订餐。对于如何保障网络订餐的食品安全，市食药监局也有“动作”。

据了解，该局通过约谈网络食品经营第三方平台代理商，与其开展监管互动，要求平台对入网的小餐饮店资质开展全面核查，对发现存在食品安全违法行为的，及时制止并立即停止向其提供网络交易平台服务，并向食品药品监督管理部门报告;对食药监部门检查中发现存在问题的经营户，也及时通报平台，要求停止向其提供网络交易平台服务。截止10月底，共出动执法人员7522人次，核查网络食品经营者5836家次，并约谈网络食品交易第三方平台及代理商27场次。

此外，该局多次与城市执法局、社区、街道办事处、新闻媒体等多部门开展联合执法行动，对各社区“小餐饮”进行整治,全方位整治违法违章行为，有效震慑违法违规经营者，取得了共治效果。