把好食品安全关 切实保障运动员饮食安全

宁德网消息（本网记者 郑力炜 文/图）

第十六届省运会宁德市筹委会食品安全监督部综合处处长林生泽

市筹委会食品安全监督部综合处处长林生泽接受记者采访

记者：食品安全卫生是比赛的重要一环，在本届省运会期间，食品安全保障部是作了那些部署和规划呢？

林生泽：省运会食品安全保障工作在市委市政府的坚强领导下，根据刘清早教授的指导，主要围绕食材基地选择和食品安全管理两项重点专项工作展开。我们对这两项重点工作进行了细化，明确各环节各步骤任务，将每项任务落实到具体负责人，同时加强风险管控，由市里统一遴选食源性兴奋剂风险高的猪肉、牛肉、羊肉，进行统一配送。

一是把好食材安全关。通过食材基地遴选、监管部门驻点监管、企业自检、组织抽检确保省运会食材安全。二是强化监管。依托食安办抓手，联合各职能部门，开展食品安全专项治理和专项整治，特别是加强运动员、教练员可能去的旅游景区、美食广场以及入驻酒店周边的监管，切实保障社会层面食品安全；同时在运动会期间安排餐饮监管人员入驻接待宾馆驻点监管，切实保障运动员饮食安全。

记者：请您给我们介绍一下本届省运会比赛期间，我们所有的食品、包括农产品、水产品都是如何遴选出来的呢？

林生泽：按照食材基地遴选确认工作方案，我们成立了商务部门为组长，农业、渔业、食药监、物价和师院为成员的食材供应基地选择工作组，通过企业申报、工作组实地考察，最终完成遴选确认。

一是将确认的食材供应基地名单通报相关县（市、区）监管，落实驻点监管；二是和食材供应基地签订食品安全承诺书；三是督促食材供应基地开展自检；四是我们组织开展监督抽检和快速检测。

记者：我们知道在前两年的青运会上，主办方给每一位食品安全监管人员都配备了快检设备，也就是表面洁净荧光检测仪，不知道在本届省运会上我们有准备这样的一些快检设备吗？

林生泽：从2016年开始，市食品药品监管局投入504万元，为全市72个监管所配备了72台食品安全快速检测仪，目前每个县都有6台以上快检设备，今年，市食品药品监管局为做好省运会食品安全保障工作，在已有1台的基础上又新购了1台快检设备。这些设备检测范围广，可以检测农残、药残、理化指标、非法添加物质以及兴奋剂，而且准确率高，达到95%。

记者：对本届省运会，您有什么样的期待和祝福？

林生泽：省运会在宁德举办，感觉很骄傲，也感觉压力很大，因为这毕竟是我市承办的最大一场体育盛会，保障对象数量多、保障时间长，而且经验不足，但我想只要各级各部门齐心协力，食品安全保障工作任务就能顺利完成，也一定会完成。这里我预祝这届省运会圆满成功，祝福运动员在赛场上发挥出自己应有的水平，在宁德期间吃得安全、玩得开心。