黄震标：初心不改 一心为茶

宁德网消息（闽东日报记者 郑凯）从事制茶二十多年，受坦洋工夫红茶吸引，他带着制茶人的理想从老家三明将乐来到闽东。十年时间里，他扎根闽东山区潜心钻研用心制茶，致力于坦洋功夫制作技艺的传承、创新，力求为这个百年品牌增添光彩。他就是春润（福建）农业发展有限公司高级技术员黄震标。

2010年，到任福安茶企不久的黄震标，受之前台湾乌龙茶制造技艺影响，大胆提出采用福安高香型茶树品种，在坦洋工夫传统萎凋工序中融入乌龙茶工艺，制作出既有乌龙茶花果香，又具有红茶醇厚的创新茶叶。想法虽好，但他与团队真正着手创新茶研制后，诸如品种的选择、原料的成熟度、对气候要求、季节因素、乌龙茶工艺何时融入和融入多少等问题接踵而来。

不过黄震标并不气馁，他说：“创新，不但要打破原有思维，还要以时间为代价。”随后，他利用福安丰富的茶树品种资源，采用高香型品种，借鉴其他茶类制作技艺，与公司研发团队一道潜心攻关，在传统坦洋工夫红茶制作技艺的基础上，融入其他茶类制作技术。

经过近两年无数次的试验，2011年底，创新型产品“一泡红”终于试制成功，其既有红茶的品质风格，又有岩茶的品质风韵和花果香显露等特点，得到业界和消费者肯定，并获得国家发明专利1项，实用新型专利6项。

随着对红茶的了解，坦洋工夫文化逐渐进入黄震标的视野。他发现坦洋菜茶是制作传统坦洋工夫红茶的优质原料，但近几十年的过度开发，坦洋菜茶茶树品种已越来越少，急需挖掘和保护。

为发掘和传承的坦洋工夫，发展传统历史名茶，黄震标利用福安海拔900多米 “闽浙茶盐古道”两旁百年荒野坦洋菜茶为原料，在传承传统坦洋工夫红茶制作工艺基础上结合现代科技，反复试验，精雕细琢，2014年“古道野枞”试制成功，其具有独特生态韵味的“古道野枞”，成为公司高端主打产品。

2016年，他起草制定了《古道野枞特种红茶》的企业标准并通过专家审定，2017年、2018年“古道野枞”连续在福安市“坦洋工夫” 杯斗茶赛上荣获金奖名茶，在2017年“闽茶杯”荣获金奖。

初心不改，一意为茶。2017年，黄震标被福安市委、福安市人民政府评为第七届“优秀青年人才”，被福安市总工会、福安市人力资源与社会保障局授予“金牌工人”荣誉称号；2018年，荣获福安市“十大制茶能手”荣誉称号；2019年，被中共宁德市委人才工作领导小组命名为第一批宁德市特支人才、宁德市技能大师。

多年来，黄震标始终不忘言传身教、热心帮带，在不断提升自身茶学素养，提高技术水平的同时，将自己的经验和技术定期与年轻茶人分享心得、经验，为新生代茶人提供良好的实践平台，更好掌握理论知识。

“做茶之人，技艺没有‘最高境界’，只有活到老学到老才能使制茶技艺不断提升。”黄震标常将这句话挂在嘴边。