百乡千村行第一现场| 屏南北墘五印象

时之初夏，在代溪北墘村不太骄燥的阳光下与微风相拥，“闽东特色乡村振兴之路——百乡千村行•走进屏南”采风团亦与田园之色相遇，绿的魅惑，水的灵动，怦然心动。

 印象一  

北墘有酒 因酒而兴

一湾溪流过，满池酒水香。为何连水都带着酒香？这个村庄，因酒而兴，建村八百多年，就有八百年的酿酒史，酒是他们的文化，也是村民主要的经济来源。

在代溪镇党委副书记、镇长的引导下，采风团一行在北墘沃奥酒业有限公司停下了脚步。大厅展馆两尊大酒缸，细碎的补痕昭示着年代的久远，加工车间里摆满了封坛好的黄酒。

酒从何来？村民手中收购，标准有“三度”：酒精度、糖度、酸度。今年上半年销量80吨，众筹+协作认购是他们的经营方式。每坛120斤，一坛一千元。除此之外还有小瓶装，满足客户这种需求。交谈中，时光在杯中剥离，在琥珀色里沉淀，酒香醇厚，岁月留香。

 印象二  

"佛子厝” 雕梁画栋旧时光

一座旧时的老房子，总是牵绊着一段纷扰的过往。北墘的房屋，有着很高的整体性，几乎清一色的夯土房，很难寻找到现代建筑的影子，"古"是它的特色。

“佛子厝”是最赋有古香的一座老宅。它建于光绪七年（1881年），徽派二进穿斗式结构，庭院门柱携刻三十多副对联，当地方言将雕刻的小人儿称为“佛仔”，所以这座宅院被称为“佛仔厝”。宅院门柱上镌刻着30多副对联，篆、隶、行、楷、草俱全，皆出自当时名家之手，联句多是修身齐家治国平天下的内容，正厅高悬光绪三十三年屏南知县曹芸芝所提的“齿德兼优”鎏金横匾，屋内保存着100多副图案、雕刻，内容多以戏文故事和民间传说为主题，如“赵云救阿斗”“三英战吕布”“马超渭口战许禇”等内容，人物表情丰富，惟妙惟肖。2006年被公布为县级保护单位，岁月虽已远去，但故事还在回响。

 印象三  

古镇里的“海底炖”

徘徊在古南街明清时期的小路，就像穿越了数百年时光。沿着逼仄的石卵路，一家明清风格的小店冲击着采风团的视觉。

海底炖！鸡公炖！田螺炖…这是新鲜的吃法？有朋自远方来，店家热情好客，田螺菜炖田螺，一番尝鲜，好吃的快掉了眉毛。此间，各位“大神”纷纷抛弃矜持，吃一个，再吃一个……

是否可以这样理解，味蕾的好感源自于对小村的钟爱，味道本身不可否认，但多了一丝爱屋及乌的甜味。

 印象四  

小酒吧的“罗曼蒂克”

夯土黄墙的外壳下，一间精致淡雅的小酒吧隐藏期间，如果说北墘是“深闺”的代名词，那么这间小酒吧就是不一样的星光。

郑力炜 摄

88年出生的帅小伙是店老板，如魔术师般调制着以黄酒为基调的鸡尾酒。在外乡从事美术高考的他2015年回乡，用“小文艺”守候故乡。可以想象，夜晚窗口曼妙的爵士乐曲回旋徜徉，优雅的烛影照亮邂逅的模样。一群不甘寂寞的灵魂与宁静并存却不尴尬的地方。

 印象五  

古井情深

小村的黄酒因醇香而闻名，而酿造的秘诀就在于水。小村的六角古井，便是这酒的灵魂之所在，数百年来，它不仅小村生命的源泉，更是村民的宝。

六角井，始建于明代初年，因其井壁为六角形而得名，距今700多年历史，深度约2米，水为山泉水，2020年全国卫生净水产业协会取水检测175项指标，每项达到饮用水的标准，被授予《珍稀水源》的荣誉称号。

关于六角井，还有一个口口相传的故事。

相传北乾吴姓开基祖先吴天灵，一日进山觅珍果，发现一只猴子吃着一洼被山泉水、谷物浸泡发酵成液汁后的那种满足、酣淋模样。他觉得奇怪，捧汁尝试，一尝之下，清爽怡人、周身发热、筋骨活络很是舒服。吴天灵试着研制此美味，冥思苦想不得其法。一夜，观音娘娘传梦，让她次日酉时到北乾村村口等三个人，他们的三样东西能助他解决难题。吴天灵依梦前去，第一位是慈眉善目的老妇人，听明来意后从六角井里舀起一勺清泉装满瓶递给吴天灵，接着等来一位村里的老农，送给他一捧麸壳。眼看酉时将过，这时隐约听到鼾声，吴天灵走近一看，一老农偎着一堆硬硬的发霉馍馍酣睡。他怎么叫都不起，吴天灵暗忖莫非是此馍？时辰已到，捡起硬馍，跑回厨房将三样东西一股脑倒入米缸。数日后，屋内香飘四溢，尝之，飘飘欲仙……吴天灵恍悟，制作这种“玉液琼浆”光有果、米还不行，离不开“纯净水、麸壳、发酵引子和时间”的，他把酉时寻来的三样宝贝制作出的神奇美味，起名为“酒”。

来源：闽东日报·新宁德客户端

记者 林翠慧/文 刘岩生/图  杨哲源/视频

编辑：陈娥