舌尖上的美食较量！2023全国大黄鱼美食烹饪大赛开赛
4月8日下午，2023全国大黄鱼美食烹饪大赛在宁德市区先锋广场正式开赛，来自全国各地的烹饪大咖与餐饮业人士以大黄鱼为媒，齐聚一堂，共同切磋。
此次比赛为个人赛，按照大赛规则，选手们需要在90分钟的规定时间内，以现场提供的大黄鱼为主料，现场制作完成2款不同技法、风味各异的作品。
煎、炸、煮、炒……比赛现场，各种烹饪方式齐上阵，选手们创意尽显，作品惊艳全场。沙茶菊花黄鱼、低温拉油闽东大黄鱼、黄鱼荟……不多时，一道道造型独特、摆盘精致、香味扑鼻的大黄鱼菜品陆续出炉。多样化的烹饪方法也令现场观众啧啧赞叹，呈现了一场味觉与视觉的双重盛宴。评委们现场品尝，并结合作品的色、香、味、创意等进行评分。
据了解，此次大赛将持续至9日下午。大赛设金、银、铜奖，在金、银、铜奖中按成绩排序选出第一至第三名颁发奖杯及证书，并根据比赛作品技法创新、风味创新、呈现创新设“创新奖”5名。
此次活动由中国烹饪协会、宁德市商务局主办，旨在助力渔业绿色发展，促进渔业与餐饮业深度融合，协助地方做优大黄鱼特色产业，强化海鲜烹饪技能人才队伍建设，实现餐饮经济与海洋经济的高质量发展。
来源：闽东日报·新宁德客户端记者 黄璐 吴圣锦 文/图/视频
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