争优争先争效丨福鼎：科技赋能 “鲈”鱼得水

夏日晴方好，福鼎市沙埕湾海面上，一口口黄色新型养殖网箱连片排列，数千万尾鲈鱼在网箱内欢腾畅游。

近年来，依托“中国鲈鱼之乡”品牌优势，福鼎鲈鱼产业企业采用可持续的优良种苗培育、生态化的养殖技术、自动化的加工模式，打造“高值化鱼全产业链”，让地标产品桐江鲈鱼“游”向全球。

科技赋能 养好“一尾鱼”

在位于福鼎市店下镇巽城村的闽威实业鲈鱼养殖基地，养殖户陈伯辉向网箱中撒下鱼食，肥硕的鲈鱼纷纷蹿出水面抢食，激起层层水花。

“这些年，除了向闽威购买鱼苗外，在养殖过程中，我们还可以得到闽威的技术指导，养好的成品鱼再经合作社由闽威统一收购，‘一条龙’服务让我们可以专心养好鱼。”陈伯辉说。如今，他共养殖6口大网箱，每口大网箱年产近60吨成品鱼，年纯收入可达三四十万元。

福鼎市海岸线漫长曲折，境内岛屿、海湾众多，水产资源极为丰富，盛产鲈鱼、大黄鱼、青蟹、大弹涂鱼等海产品，是闽东重要的海水网箱养殖基地，也是全国最早对鲈鱼育苗养殖进行大规模系统研究的地区和规模最大的桐江鲈鱼人工育苗、养殖、加工基地。

上世纪90年代末，闽威实业从青岛空运回5万尾北方鲈鱼苗，投进福鼎的海水里养殖，成活率达60%，“北鲈南徙”实验成功，大大提高福鼎鲈鱼的品质。此后，启动“南鱼北调活水船”工程，与中国工程院雷霁霖院士合作研究“花鲈生殖调控育种技术”获得成功，研制离岸智能抗风浪深水网箱，逐步实现规范化、现代化养殖。

“闽威一共有3个基地，带动4000多户养殖户增收。在巽城村的基地共有20口大网箱，以鲈鱼养殖为主，订单供不应求。”闽威实业养殖基地负责人姚正铭介绍，该基地位于咸淡水交汇处，水质好，养殖时再精选强壮鱼苗，配备国内院校研究所专家开展养殖技术攻关，养殖的鲈鱼孵化率高、抗病性强、存活率高、口感好，各项指标可达到刺身鱼的标准。

养殖户向网箱中撒下鱼食

如今，闽威实业每年培育优质鱼苗超一亿尾，占全国市场六成，并带动福鼎市鲈鱼养殖面积发展至11.5万亩，构建起包含鲈鱼发展规划、标准化生产流程、品牌建设、知识产权维护、良种优化繁育、鱼病防控、质量安全检测等的鲈鱼产业支撑体系。福鼎市被评为“中国鲈鱼之乡”，桐江鲈鱼先后获得桐江鲈鱼地理标志注册商标、中国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公用品牌等，2020年9月还成功拿到进入欧洲市场“入场券”。

创新发展 做强“一条链”

在闽威实业加工车间内，工人忙碌不停，去鳞去鳃、鱼身改刀，再转至超声波机器清洗，去除腥味，保证之后的预制菜口感。

“去年开始，我们进入预制菜新赛道，采用现代化技术进行活鱼处理，研发调理海鲈鱼等系列产品，锁住鱼肉的营养物质，为消费者带来健康、美味、便捷的食品体验，深受市场欢迎。”闽威实业生产部主任郑其锌说。

工人在车间内加工鲈鱼

在取得良好养殖成效的同时，闽威实业一直专注于各类休闲食品研发，全国首创鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食品精深加工技术，成功研发“去刺鱼”系列、“调理海鲈鱼”系列、胶原蛋白肽新品等新品，建有现代化、规模化精深加工生产线10条，可加工预制菜、休闲食品等30余种，产品进入全国各大水产品批发市场、大型超市和电商平台。目前，闽威实业实现鱼类育苗、养殖、加工和销售全产业链发展，年产值达6亿元。

好产品“出圈”，离不开科技创新。多年来，闽威实业与科研院所、高校建立产学研合作，建有国家海水鱼体系漳州综合试验站、国家级学会创新服务站、福建省花鲈育种重点实验室、福建省院士专家工作站等科研实验平台，邀请国家海水鱼体系首席科学家关长涛等34名国内水产领域的权威专家组成“闽威智库”，围绕海水鱼优种繁育及相关产业链延伸等多项课题开展研究，取得多项技术成果。

鲈鱼制作成的产品

“接下来，我们将继续加大科研攻关力度，做大做强鲈鱼种业、养殖以及精深加工全产业链，提高产品附加值，让这尾鲈鱼兴一方产业、富一方百姓。”闽威实业副总经理刘荣城说。

福鼎市海洋与渔业局局长林德就表示，福鼎将继续强化“中国鲈鱼之乡”等区域公共品牌、“桐江鲈鱼”地理标志产品以及著名商标培育力度，促进福鼎海洋渔业产业健康绿色发展。力争到2025年，海洋经济质量效益明显提升，海洋资源优势逐步转化为经济优势、高质量发展优势。

来源：闽东日报 记者 张文奎 通讯员 王婷婷

图：幸福福鼎

编辑：卓金芳

审核：林翠慧 周邦在