宁德：严把校园“食安关” 守护学生“盘中餐”

新学期开学，校园食堂管理如何？近日，柘荣县市场监管局联合县教育局开展校园食堂“你点我查”执法检查，邀请人大代表、政协委员、纪委代表、特约监察员、行风监督员及家长代表对群众票选排名靠前的3所学校进行全流程直播检查，在线累计观看人数近2万人，群众点赞数达1.17万。

悠悠万事食为先。为落实落细中小学配餐及食堂食品安全问题点题整治，推动行风建设走深走实，今秋，我市市场监管部门积极开展“守护开学季”行动，深入学校食堂、校外供餐单位开展全方位、立体式监督检查。截至目前，累计出动执法人员210余人次，检查学校食堂、校外供餐单位218家次，对发现的问题隐患全部督促整改完成，切实保障广大师生饮食安全。

为提高监管效能，市市场监管局在新学期开学前，举办全市中小学校园食品安全突出问题专项整治工作的现场培训会，除本系统全体餐饮环节分管领导、业务骨干等参训外，教育部门、中小学校食品安全总监和食品安全员、食堂承包方也应邀列席旁听，通过专家授课、业务理论知识测试、实操测试岗位大练兵等形式，对关键环节食品安全风险防控点“把脉会诊”“对症开方”。同时，组织召开全市餐饮监管工作座谈交流暨中小学校园食品安全突出问题专项整治推进会，有力推动属地监管责任落实。截至8月底，各县（市、区）市场监管局和东侨经济技术开发区市场监管局参照市局做法，完成对监管所干部和学校分管校长、食品安全总监、安全员的全覆盖培训。

此外，市市场监管局还制定发布全省首个校园食品安全管理规范团体标准。委托宁德市标准化协会制定《宁德市校园食品安全管理规范》团体标准（T/NDAS101-2024），规范从采购到出餐全环节标准。在全省首推餐饮服务色标管理工作，以“红、黄、蓝、绿”颜色对食品加工用具进行标注并分类管理，有效防止食品交叉污染和食物中毒事故发生。在全省首创“每月一陪餐”制度，全市74个基层市场监管所负责人每月到辖区学校陪同学生用餐，及时发现问题。

开门搞整治，社会齐参与。市市场监管局联合市食安办、市教育局印发秋季开学中小学校园食品安全专项督导检查的通知，分别由市市场监管局和市教育局分管领导担任组长，分2个督导组采取“四不两直”方式，围绕突出问题专项整治暨点题整治工作任务，对全市的学校食堂、校外供餐单位及大宗食材定点采购供应商开展专项督导检查。对发现问题列出问题清单，对存在突出问题的，对应移交属地市场监管部门和教育部门依法处理，开展清单式销号，形成监管闭环。市市场监管局通过局主要领导、分管领导和驻局纪检监察组组长落实“四下基层”挂钩联系基层制度，落实督查督办制度，按周按月压茬推进，指导督促重点整治工作取得实效。

在学校食堂督导检查方面，市场监管部门紧盯关键点，提前介入强监管。重点围绕学校食堂设施设备运转检查情况、食品库房过期及临期食品调料清查情况、新学期从业人员健康状况、食品安全管理制度完善和更新、食堂卫生环境、“三防”设施配备以及上学期末发现的问题整改情况等进行细致检查。全市市场监管所负责人还结合“每月一陪餐”，深入辖区学校食堂，与学生共同用餐，亲身体验餐品质量。各县（市、区）局开展“你点我查”活动，通过网络投票，由市民选出最想检查的中小学校食堂名单，邀请社会各界人士对30家中小学校食堂开展食品安全突击监督检查，通过“沉浸式”执法监管体验，更直观、更真实、更具体地了解学生在校期间食品安全状况，营造社会共治浓厚氛围。

宁德做法获得省食安委充分肯定。省食安委通报表扬宁德2023年度食品安全工作评议考核获评A级。校园食品安全是考核的关键内容。市市场监管局相关负责人表示，将继续落实好专项整治各项工作部署要求，与教育等部门联手全力解决中小学校园食品安全薄弱环节和突出问题，确保“校园食安、社会心安”。

来源：闽东日报记者 陈容 通讯员 洪敏毅

编辑：陈姜燕

审核：刘宁芬 吴明顺