福建省出台意见保障游客“舌尖上的安全”

宁德网消息(记者 吴宁宁) 出门旅游，不仅要玩得开心，还要吃得放心。为保障游客“舌尖上的安全”，日前，省食药监局、省旅游局联合出台《关于进一步加强旅游食品安全工作的指导意见》，其中提出，要争取把旅游食品安全工作纳入地方政府年度工作绩效考核指标，落实食品安全属地责任。

意见提出，将把旅游食品安全作为日常监管的重点工作进行专门部署，规范食品经营行为，督促食品经营者落实主体责任。将加大日常监督检查力度，严格落实进货查验和索证索票等制度，把好旅游食品经营的进货、储存、销(制)售和退市关口，严禁采购和使用毒蘑菇、病死毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等，严厉查处旅游食品经营各类违法违规行为。

把实施“明厨亮灶”作为规范旅游餐饮服务经营行为、强化食品安全监管、保障游客饮食安全、促进旅游食品安全社会共治的重要措施，积极引导督促餐饮服务单位优化餐饮服务场所布局，通过透视厨房、直播厨房、网络厨房等多种方式，推进“明厨亮灶”建设，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控。

强化旅游食品监督抽检与信息公示，把旅游景区(点)食品经营单位和地方传统特色食品作为重点纳入监督抽检计划。对监督抽检中发现的问题，将会同景区(点)主管部门、旅游部门等在景区(点)入口处、旅游集散中心等明显位置和食品经营场所依法及时公布，加大曝光力度，强化整改落实，并将相关情况记入食品经营者信用档案。将公布投诉举报电话，建立健全有奖举报和“黑名单”等制度，督促食品经营者依法诚信经营。

除了加强旅游食品安全日常监管外，今后还将突出重点区域、重点时段和重点单位，强化食品安全风险防控。对旅游景区(点)及其周边商场、超市、食品店、农家乐等旅游消费重点区域，节假日、节庆和重大活动等旅游高峰重点时段，以及集体用餐配送单位、旅游团队餐饮服务提供单位和地方传统食品经营者等重点单位，组织开展重点监督检查，尤其对发生过食品安全事故的食品经营单位，将认真开展问题回访，严格落实整改要求，严防食品安全事故发生。对于区域性突出问题，将有针对性地组织开展食品安全专项整治和挂牌督办，深入排查食品安全风险及隐患，坚决杜绝区域性和具有行业潜规则性质的食品安全事件发生，进一步提升旅游食品安全风险防控水平。

意见还提出，将积极寻求当地政府支持，争取把旅游食品安全工作纳入地方政府年度工作绩效考核指标，认真落实食品安全属地责任。将探索建立地方传统特色食品培育机制，鼓励和指导具有地方特色和民俗特色的食品经营者改造升级，为我省旅游业持续健康发展营造良好的食品安全环境。