一年农事

一年农事       □莫沽（屏南）

“正月坐，二月看，三月锄田连劈岸。”这是懒汉挂在嘴边的顺口溜，意思是嘲笑那些过完年就操劳于农事的人。自己逍遥地玩到三月锄田、劈岸一起做，白白挣来玩两月。此话也不无道理，农家人管做农活叫“粗做”，既是粗做则尽可马虎些，反正“精做”“粗做”都离不开“犁、耙、莳、挑、扛、担”六个字，这六个字被故乡人称为农活“六字经”。前三个字“犁、耙、莳”为手上活，后三字“挑、扛、担”为肩上活，一年农事就围绕着“六字经”一转数千年。

锄田　　

一条田塍用一年后就老了，需要修补，修补活就是做田塍，福州十邑的乡亲们叫锄田。有两个步骤，一是先用锄头把田塍上的杂草锄干净，二是用锄头把泥浆盘在老田塍上，使它变成一条粗壮的新田塍。“好把式”一锄下去，能将稻草蒂连根须锄起，在空中划过一道优美的弧线后，顺势将稻草蒂轻巧地盘在田塍上。再反握锄头一推一抺，能将田塍抺得棱角分明呢！

犁（耙）田　　

春雷响，春耕始，神先祀，犁后开。这神即为牛神，牛是耕与耙的主角，牛平安，则春耕顺利。犁耙不分家，只是所用农具略有区别，犁用犁铧翻土，耙用钉耙碎土，先犁后耙，以畜力拉动，人力掌控工序。耙田配套农具有牛轭和钉耙。牛耕历史久远，《三国志·魏书·武帝纪》中有曹操破袁绍后“授土田，官给耕牛，置学师以教之”的记载。

莳田　　

“谷雨前，莫莳田；谷雨后，莫种豆。”谷雨时节是莳田的好时节。“莳”，《说文》曰，更别种也。把育在秧厢上的秧苗移到塍畎种植，是一项技术活，工分与犁田、耙田等重体力活一样高。有顺口溜唱的好：“一株小秧苗，三指轻轻捏，用力要适度，才能棵棵活。”杨万里有冒雨抢莳画面诗曰：“遍地蓑衣勤耕耘，明朝稻花香醉人。”

薅田　　

“莳秧薅田，不分大小。”这是流传于故乡数百年的一句俚语，意思是莳秧与薅田是男女老少皆宜的农活。薅田就是除去田中的杂草。高杆稻时代，一年薅两次田：一是秧苗拔节时，大人用薅锄推扒锄草，小孩子帮助拔去禾苗边杂草；二是秧苗齐膝时，只能手工除草，小孩子便可干成人活。“深耕易耨”是指田耕的深，薅起来就省劲。

施肥　　

秧杆立起，即可施肥。农家人施肥用农家肥，农家肥的种类繁多，主要有人粪便、畜禽粪、厩肥、绿肥、堆肥、山粪和沤肥等。这些农家肥来源广、数量大、成本低，便于就地取材使用。施肥时液体类用尿桶（大木桶）装，用尿勺泼；固体类用粪筐（箕）装，用手抓着撒。为防止肥料流失，施肥前要放点水，是为“肥水不流外人田”。

刈稻谷　　

“一场秋雨一场寒。”秋分过后，天气转凉，降雨偏多，开始抢收。农具是镰刀（钐刀），刈下来的稻把要用禾叶扎成束，为此，每刈下一刀都有所讲究，得让禾叶归向一边。“好把式”能连刈数刀，扎成一大束稻把，既容易打的干净，又节省不少工时，让人叹服。留下稻草蒂的长度有讲究，太长碱性过浓不利来年秧苗成长，太短则造成浪费。

打谷　　

刈出的稻把要脱粒，所用的农具有谷楻、打谷梯和篾簟。一要先在田中整理出一块打谷场，披上一至二块篾簟；二要在谷楻中插上一块篾簟作屏风，以挡住飞溅的谷粒；三要将打谷梯架在谷楻里，梯头不能露出楻沿，否则容易伤到手。相关配套的农具还有谷筛、 簸斗、簸箕等。一是用来扬去杂草、瘪谷等,二是装入麻袋等运输回家。

晒稻谷　　

晒稻谷是冬贮的重要一环，晒干的谷子不易长芽，相关的农具主要有篾簟和谷耙。谷子倒在篾簟上，用谷耙耙薄或耙成沟，每天翻两三次。相关的农具有风籼、簸斗、簸箕等，主要用来扬去瘪谷和杂质。小孩是好帮手，要定时翻谷，要看好谷子防鸡鸭鸟偷吃，还要赶在下雨前将稻谷收入袋。为防止晒在公共场所的谷子混淆，还加盖谷印模区别。

冬贮　　

谷子晒干可入仓库，为一年农事画上一个圆满的句号。从上述农事劳作来看，真可谓“粒粒皆辛苦”，为此要粒粒皆归仓。为防火、防虫、防鼠、防潮等，谷仓要向阳干燥，仓壁涂白灰，地面铺设砖块。归仓前每担谷子都得过秤，让当家人安排一年温饱。通常收获的谷子吃不到来年，为防止“家鼠”，古人又发明了让人心酸的“米缸印模”。

砻谷　　

土砻是用竹、木、黄泥为主要材料制成的人力碾米脱壳工具，由上下两个圆墩组成，上墩有砻耳、砻槽，下墩有砻轴、砻脚，上下墩之间磨合处设有竹砻齿，齿间用黄土夯实，留下走米沟。并配有一把砻臂、一条吊绳。砻谷时砻臂套进砻耳，将稻谷进砻槽，按逆时针方向推动砻臂，转动阳墩。稻谷通过砻槽流入下墩受碾压，经竹齿磨剥，稻谷脱壳成糙米流出。

籼谷（米）　　

风籼又称风仙、风柜、风车、柜扇、扇车等，是将杂质（壳）与谷（米）分离的农具。由风箱、谷斗和支架组成，风箱内装4~6片扇叶，中有铁把手转轴。出风口横装一个风厢道，腹部安装一至两个宽嘴斜漏斗。肩部装有尖嘴大漏斗，接口阀门调节谷物下落的数量。左手控制阀门，右手转动扇叶，产生旋风将较轻的瘪谷（米糠）吹出厢道，让较重的谷（米）沿漏斗流进谷篓。

舂米　　

臼、碓为古代常用舂米农具。臼用手力，碓借脚力或水力。脚踏碓是一种借脚踩力的舂米工具，相比用手擂要省力得多，由碓锤、碓架和石臼等三部分组成：碓锤，由木杆臂和石锤组成，杆臂中部由碓架起来像“翘翘板”；碓架用大木制成，为“П”形；石臼埋于地，口平地面。《太平御览》记载：“后世加巧，因延力借身重以践碓，而利十倍。”

花开花落，冬去春来；一谷一米，周而复始。乡村的生活曾经是多么的安逸、宁静、恬淡。当人们开始怀念无公害蔬菜和绿色食品时，蓦然发现，那些熟稔的农事活动已经渐行渐远了。