筱陈/甜甜仙草蜜

坐在公园的凉亭里，吮吸着刚刚买来的仙草蜜饮料。我喜欢仙草蜜这味。不只是因为仙草的味道，还因为它可以把我带回那段时光，想起自己制作仙草蜜的过程，心也如仙草蜜般的甜。

盛夏的农村，早稻已经成熟，山村进入了“双抢”时节，“双抢”有如今天的“大会战”。所谓“双抢”，就是抢收抢种，农时不等人，误了时节。抢收抢种，收是为了抢种，抢种就是抢时节，顺时节。放眼原野，一片繁忙景象，昨日还是一片金灿灿的原野，今天却显得有些凋零，可到了明日，田野像是换了装似的，微风拂过，清水荡漾，绿苗轻摇，又一派充满希望的景色。

“双抢”时节，阳光刺辣，山村处处都有解暑的饮料，山中的甘泉，天然的矿泉水，渴了，走到山边的小溪，或是俯下身将嘴对着溪水，畅快地痛饮；或是在溪边摘下一片蕉叶，扭成碗状，盛起溪水，在蕉叶中留下晶莹的水泡，霎是好看；或是就近砍下一根竹子，截出一段，就成了一个竹制水杯。倘若找不到这些，最简单的办法就是双手掬起溪水喂进嘴里，水进嘴里，那手上留下的水再往脸上一抹，清爽之气沁入心底。还有的，熬上一锅鱼腥草汤，装进竹筒，塞上木塞，渴了，喝上一口，以防中暑。

泉水甘甜，是消暑佳饮，但在我的记忆中，最让我消受的消暑佳饮是清泉制出的仙草蜜。“双抢”时，生产队派一个大嫂，采来仙草，制成仙草蜜，挑到劳动的地点，树阴下，大伙或蹲或站，品着仙草蜜，山泉甘甜，一块块仙草如绿脂，嫩滑入口，一碗仙草蜜入肚，凉从心生，一洗劳顿，添了干劲。心也生了自己制作仙草蜜的念想。

这一念想，在一次进山砍柴后得到了实施。

那一天，顺着山谷将砍伐的木头滚下山底，山底溪水潺潺，蕉树连片，魔芋花嫣红，溪水旁，小草依依。一起砍柴的伙伴告诉我，这是仙草。我们顺手采了大把的仙草带回来。

美美地睡上一个午觉，醒来，觉得酷暑袭人，困乏难耐。将仙草放在石臼，木槌一下、两下……,仙草渐渐成了草泥，找来一块干净的纱布,将草泥盛进纱布,用绳索将纱布的四角绑住，吊在厨房上方的横梁上，下方放一个盆子。用从山涧引进厨房的山泉淘洗草泥，浆从纱布中渗出，滴进了盆子，草渣留在了纱布里。这道工序，最重要的是控制水的多少，多了，浆太稀，不好凝固；少了，浆太浓，也少了量。甘泉淘洗草泥，山泉的凉爽也渐渐地解了困意。

制作仙草蜜最难的是往草浆中加卤水。这卤水，是用厨房里的灶灰制出来的。做法很简单：用铲子从灶堂里铲出一铲子灶灰，用纱布包好，跟淘洗草泥一样淘洗灶灰，灰浆流出，灰浆浑浊，用今天的眼光看，这灰浆不卫生。但我却想，这灰浆却是环保的，纯粹木头烧出的灰，没有任何杂质且高温。灰浆沉绽，泥沉底，面上的浆水清澈，将清澈的浆盛进小碗，农村人将它称作“卤水”，制作豆腐也用这“卤水”，用这卤水制作出的豆腐特别受到城市人的欢迎，下乡时，不少人会特别嘱咐，帮忙带些卤水豆腐回来。按今天的说法是，用古法制作出的豆腐，味道特别，很有嚼劲。

最关键的工序就是往草浆中加“卤水”。一只手端着碗，一只手拿着筷子，“卤水”如细流，滴向盆里的草浆，筷子搅拌，加速“卤水”与草浆的触合。控制好“卤水”，不能多，也不能少，多了，浆老了，不行；老了，浆不凝固，也不行。“量”决定仙草蜜能否成形。

完成了这些工序，盖上盖子。再去忙一下其它的活儿，半个小时的光景，打开盆里的仙草。此时，一阵惊喜涌上心头，草浆已经凝结成草脂，用刀将脂划成小块，小心地盛进小碗，加入山泉水，再加入蜂蜜。四四方方的、绿绿的草脂，清清的山泉，甜甜的蜂蜜，这是怎样的组合。用勺子将它放进口里，脂随着山泉溶化，化在口中，化在心中。

那味道，回味无穷。

□筱陈