我的童年好味道——花生麦芽糖

宁德网消息（章鹏）母亲出生在蕉城八都镇一个偏远小山村——瓦楼兜村，有兄弟姐妹六人。那时家庭困难，迫于生计，外公学得制作光饼和花生麦芽糖的手艺，带着母亲、二姨和大舅到八都镇上开光饼店讨生活。母亲是长女，每天上午做光饼，还要经常挑着一小担光饼、带着年幼的二姨，走村串户卖光饼，每天只能利用下午半天时间到学校上课。即使生活艰辛，学习时间少，母亲仍以优异的成绩考取八都镇初级中学。为减轻家庭负担，匆匆上了一年初中，母亲就辍学到九都镇九都村章厝里小学当一名代课老师。也就是在九都，她与父亲认识结婚，生孩子的时候，只好辞去教师工作。

父亲初中毕业，不精于农事，遂跟随朋友到北京贩卖笋干，不料受人蒙骗，生意亏本，欠了一大笔账。母亲只得重拾旧时手艺，制作花生麦芽糖补贴家用，养育我们兄妹三人。

一天繁忙农活结束，母亲用铁锤敲下一块麦芽糖，放入圆形铝锅里，下面架起火，一会儿功夫，麦芽糖就融化为红色浓稠的液体。丝丝的甜味弥漫在空气中。家里墙壁木柱上，打着一个大铁环，铁环里穿过一根刨得光滑的圆形木棍，有锄头柄那么粗。妈妈手拿两个一样大小的圆形小木棍，状似鼓槌，熟练地挑起液体麦芽糖，快速抛到固定墙上的大木棍上，接着右手往左，左手往右，不断往回拉扯麦芽糖，然后又两手一起把麦芽糖挽到大木棍上，再往回扯，周而复始，一直到麦芽糖被拉扯变成白色即可。这个过程，对力度准确度要求很高，不然糖丝就会扯断或者掉到地上。这也是力气活，母亲身材并不高大，但她每天仍用力的把麦芽糖抛上扯回。此时，我们已经备好花生仁。花生要挑选丰满的，剔除坏掉，去壳；洗净沙子倒入锅中炒；待沙子热了，加入花生仁与沙子一起翻炒，通过沙子的温度让花生仁变熟生脆；滤去沙子，把花生仁铺在圆形簸箕上，然后拿一个空啤酒瓶，在上面反复碾压，这样可以去皮，并使碎小花生仁大小均匀。碾压花生仁、去皮的轻巧工作，往往由我们孩子来完成。制作麦芽糖和花生仁的工作几乎同步进行，等我们弄好花生仁，母亲的麦芽糖也恰好拉扯成白色。紧接着新取一个簸箕，撒上一层薄薄的面粉，面粉上铺开麦芽糖，小心翼翼地倒上精心制作的花生仁。包起、不断揉搓、拉长，一圈一圈挨着摆好，再撒一些面粉，花生麦芽糖就做好了。剪一段，咬上一口，花生酥脆，糖丝劲道，细长糖丝可在风中飘舞，和着花生仁，越嚼越有味，既有口感又有甜味，解馋顶饿。

母亲经常晚上出去卖糖，哪里人多，母亲就端着一簸箕花生麦芽糖到哪里。白天售卖时，当九都小学学生快要下课时，母亲就赶到校门口，隔着学校大门栅栏，递进花生麦芽糖，收回微薄的钱币。有时看到我，也会剪一小段给我。上课铃响，母亲又匆匆走到别处。晚上的时候，有村里人围在小店门口打牌，母亲就会端着簸箕等在旁边。那时买花生麦芽糖的人并不多，往往我们兄妹睡着了，母亲还没有回来。

母亲卖糖的收入，勉强帮衬一家五口生活，我们吃花生麦芽糖的机会很少，但是那糖里，融着母亲的坚强和对我们的爱。细细品味时，大家围在一起，父亲烧火炒花生，母亲制糖，我们小孩压花生仁，灶火烧得暖烘烘的，屋子里混着甜丝丝的味道和花生的香味。包在一起的花生麦芽糖，是我童年的好味道，也是我们对于生活变好的美好憧憬。