蕉城“蒸笼父子”的传承之路

黄北贯传授黄晓健蒸笼技艺。

宁德网消息（郑雨桐 池惟强 文/图）黄家蒸笼，起源于蕉城区虎贝乡黄家村，由黄家村人（古称石洋）黄一府创始，至今已有900多年历史，是省级非遗项目。黄北贯，黄家蒸笼传统手工技艺第29代传人，也是这一非遗项目传承人。2006年，他成立宁德市振兴竹木工艺品责任有限公司，2013年，黄北贯大学毕业的儿子黄晓健加入到这一行业来，并注册了黄家蒸笼首个商标“黄一府”。于是，父子俩开启了颇有戏剧色彩的传承之路。

黄家蒸笼最早源于宋代，由黄一府创始。但在漫长的历史传承过程中，产业形成很晚，手艺人仅仅是依靠走街串巷叫卖而生存。直到1992年，一位台湾客商找到黄家村向村里的师傅下了一笔大单，才让村里的手艺人受到启示，纷纷办起厂子。但当时，村里的厂大多以代工为主，接的单子大多是竹木工艺品，制作黄家蒸笼的反而比较少。

黄北贯也是村里最早一批办厂的人之一。作为传承人，黄北贯不想让黄家蒸笼成为配角。在他看来，不管什么时候，黄家蒸笼都是有竞争力的：黄家蒸笼竹木结合，严密坚实，使得蒸汽不易大量旁逸分散；而柳杉疏松的质地，又使蒸熟的食物在内缓慢散热，不易发馊，柳杉散发的气味，更可抑制细菌滋长，让食物更加美味而健康。

2006年6月，黄北贯注册成立宁德市振兴竹木工艺品责任有限公司，成为宁德市首批文化产业示范基地，主营蒸笼制作和销售。作为传统手工艺人，他对工艺和品质有着严格的要求，凭借这一优势，获得了不少忠实客户。发展至今，振兴公司年产值已有数千万元，成为蕉城区的龙头企业。

2009年，黄家蒸笼传统手工技艺入选福建省第二批非物质文化遗产保护项目，2013年获批国家地理标志证明商标，为蒸笼产业的进一步发展打下了基础。

更令黄北贯欣喜的是，2013年，儿子黄晓健大学一毕业，就“听话”地来到了父亲的公司，帮忙协助打理。

“祖传产业后继有人，自己也可以歇一歇了。”可令黄北贯没料到的是，父子俩的交接班之路竟然充满了戏剧性冲突。

起初，父子俩的配合还是比较默契的。父亲非常严谨地打造产品，儿子则负责销售业务。但没多久，两人的理念就出现了分歧。

近几年来，由于市场大环境不景气，公司利润出现下滑趋势。父亲坚持原来的经营方式，仍将重点放在大订单上；儿子则认为父亲太保守，经营方式需要改变，想把销售主战场转向互联网B2C的零售模式。

儿子“吆喝” 附加价值

在这一想法的驱使下，终于有一天，黄晓健突然主动跑来找父亲，提出自己想组建一个团队，单独运营淘宝等平台，负责线上销售，产品则仍由父亲主要负责。

虽然黄北贯惊讶，但儿子有了雄心大志，而且开了口，作为父亲的，自然没理由不同意。但其实，黄北贯打心底并不乐意，他总觉得：“我这套销售模式可是揣摩了近20年，虽然如今效益不如从前了，但那很大程度是由于总体市场行情不景气。就让这小子受些挫折吧！”

果然，运营了半年，到了当年年底，黄晓健的线上销售额还不到15万元，不及父亲公司的一个零头。

黄晓健并不服输。2014年，他自立门户，成立了福建泰亨工艺品有限公司，并开始认真分析之前没能成功的原因：一开始，他只是简单地将父亲的产品搬至淘宝上进行销售，失去了原有的品牌和客源支撑，自然一时难以打开销路。“线上销售与线下销售有着巨大差别，线下销售主要面对餐饮企业，而线上销售则以普通消费者为主。我要从定位线上用户、培养用户习惯寻找突破口。”他说，首先要让顾客了解蒸食文化的好处。

他开始沉下心来，做了一番研究：据书中记载，黄家蒸笼制作工艺是由北宋时期的先祖黄一府始创的，一直是闽东百姓追捧的蒸笼佳品。随着生活质量的提高，人们重新开始追求返璞归真的生活方式，因此蒸食文化近年来开始受到青睐。很明显，黄家蒸笼产品是符合现代人消费发展潮流的。

于是，他针对互联网上的普通消费者，提出了“健康厨具”的产品内涵。黄家蒸笼产品陆续登上天猫、京东商城等平台后，黄晓健便在网店页面、产品说明等地方格外注意宣传推广蒸食文化的好处。

他还注册了“黄一府”商标，制作了黄家蒸笼动画视频等，让消费者切实了解黄家蒸笼的文化底蕴。“要让顾客切切实实地感受到自己购买的产品并不寻常，是古老文化、非遗产品，也是养生产品、健康文化。”

业绩证明了新理念的成功。2014年，泰亨公司产值超过了120万元。2015年，随着业务和渠道的进一步铺开，泰亨公司实现年产值800多万元。

父子携手 思维融合

看到儿子的业绩不断翻番，黄北贯自然也深刻认识到“互联网+”的影响力；同时，随着泰亨公司的发展，以及对黄家蒸笼文化认知的深入，黄晓健也愈加认识到传统手艺工匠精神的重要性。“我们经营黄家蒸笼，不仅要做大产业，更要注重技艺传承。”黄晓健说，而且只有秉持黄家蒸笼的文化内涵和特色所在，才能确保发展的核心竞争力。

于是，父子俩原来在经营理念上的冲突逐渐变得越来越少，重新形成了互相学习的合作关系——

儿子通过天猫、京东、亚马逊等网络销售平台，获取订单，并向父亲下单；父亲凭借运营公司多年的功底，及时根据网上客户需求承接订单，同时还能根据儿子的新想法创新产品。比如，黄晓健一直想打造一款直径6-7厘米的小蒸笼收纳盒，但工艺要求极高，于是，父亲拿出了多年的看家本领，而新品的问世无疑丰富了产品种类、增强了企业的竞争力。

父子齐心，两家公司发展势头喜人，先后成为庆丰、鼎泰丰等餐饮业巨头的供应商后，还想联手拓展国外市场。

去年，有一件事让黄晓健颇受触动：一位顾客在购买“黄一府”黄家蒸笼时，竟以为是来自日本的产品。 “这让我感受到，我们不仅要做好自家的企业，更要肩负起传承非遗文化的使命，让黄家蒸笼走向全国，甚至全世界。”

于是，2015年10月，黄晓健开始迈入跨境电商行列，并立志要让中国的蒸食文化走向世界；同时，他也开始向父亲虚心学习蒸笼制作手艺，并努力推动黄家蒸笼产品在应用环保材料、生物技术等方面的新探索。