霞浦首家即食海带加工企业的转型之路

宁德网消息（记者 茹捷 通讯员 陈清）7月22日上午，在霞浦晖强食品有限公司，该公司董事长李中炎与几位研发人员正对即将投放市场的“海带逗”这一新产品的口感进行探讨。

“这款产品将实现即食海带由餐桌食品向休闲小吃转变。”李中炎告诉记者，这是该企业根据市场需求进行的一个全新尝试。

霞浦是中国海带之乡，位于霞浦南部的下浒镇又是霞浦海带养殖产量最大的乡镇。多年来，当地群众依托丰富的海带资源，发展海带养殖、加工产业。在下浒镇，仅登记在册的海带加工企业就达70多家。但由于多年来海带粗加工产品持续畅销，这使得当地海带加工企业虽然数量在霞浦各乡镇中位居前列，但从事精加工的企业却一直是“零”。

同当地的同类企业一样，2014年前，李中炎的海带加工厂也以粗加工为主，将收购的海带去头去尾、晒干、装箱打包发货。虽然销路不愁，但产品的附加值不高。看着市场上日益兴起的海带即食加工，李中炎有了新想法。

“在销售中，我发现下浒向外销售的海带除了消费者用于日常烹调外，还有不少被外地食品厂收购，作为即食海带的原材料。我算过一笔账，一斤晒干的海带，养殖户的售价是4至5元，经过粗加工后的海带每斤8元左右，而精加工后的即食海带每斤的售价则在11元以上。”李中炎笑称，精深加工的高利润让他很是“眼红”。为什么不自己发展精加工，把这块利润也收入囊中？李中炎在心里盘算着。

虽然从事海带加工已近40年，但精深加工对于李中炎来说，却依然是一个全新事物。而且精深加工所需要的设备的投入并不是一笔小数目。如果搞砸了，前半生的积蓄就有可能血本无归。为此，李中炎并没有头脑一热就强上快上，而是谨慎地从市场调研着手，寻找产品定位。

此时，在国内从事海带精加工的企业已为数不少，仅在成都就有从事海带即食加工的企业十余家。如何在已相对固定的市场分配中，拼出一片天地？李中炎最终将目标盯上了鲜有人问津的绿色环保型即食产品。

“现在人们对食品安全越来越重视，都希望自己吃到的产品是不添加任何防腐剂的环保型安全食品。这对于从事海带加工的企业来说无疑是一个机遇。”李中炎说。

要想在海带精加工中不添加防腐剂，包装便成为了至关重要的一环。通过向专家“取经”，李中炎最终决定选用了真空玻璃瓶包装。李中炎介绍，玻璃瓶包装虽然比常用的袋装在成本上要高出了3倍，但却能做到防腐剂零添加，而且保质期比一般袋装产品要多出一年。

2013年底，李中炎注册成立了霞浦晖强食品有限公司，在投入1100万元建立标准化食品加工产区的同时，花费300余万元购置了先进的生产线和包装线，2014年9月，推出一款罐装即食海带产品。该公司成为了霞浦第一家生产即食海带产品的企业。

由于市场定位准确，即食海带产品一推出，就受到了消费者的欢迎，尤其在上海、广州等大城市更是供不应求。仅2016年上半年，销售额就近400万元。

试水即食海带取得成功，让李中炎愈发坚定了向精深加工“进军”的信心。随后，李中炎进一步加快了对即食海带新产品的研发。如今，霞浦晖强食品有限公司的即食海带产品已增至十余种。

“市场决定定位，需求决定产品，只有根据消费者的需求不断研发新的产品，才能使企业立于不败之地。”对于今后的发展李中炎信心满满。“我们的目标是通过努力，让霞浦人生产的即食海带产品在市场中占据更大的份额，使更多人知道霞浦海带。”李中炎说。